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Gua Bao

Pancitos riquisimos al vapor 250 gramos de harina 170 ml de leche tibia 20 gramos de azucar 5 gramos de sal 5 granos de levadura seca o 15 de levadura fresca Mezclar la leche, la levadura y el azucar y dejar reposar 5 minutos. Mezclar todo 8 minutos y dejar reposar 30 minutos tapado. Formar una barra de pan, cortar 6 pancitos de 70 gramos. Se pueden hacer de 50 Cocinar 10 minutos en el horno a vapor. Hay que formar un ovalo y aplastarlo. Doblar a la mitad, aceitar las dos parte para que no se peguen o poner un papel manteca, Los rellenos que le podes poner son muchos. Yo los hago generalmente de pollo o langostinos con cebollas encurtidas, palta, mayonesa casera y cilantro.

Pastel de batata y frijoles

Hoy quiero compartir con ustedes esta receta vegetariana. Muy buena opción para hacer con anticipación y portal al horno cuando llega la hora de comer.

Ingredientes

3 batatas (papa dulce, boniato, camote)
1 taza de frijoles negros cocidos
1 taza de frijoles rojos cocidos
1 cebolla colorada
2 ajos
1 lata de tomate
1 cucharada de sirope de arce (opcional)
2 cebollas de verdeo
150 gramos de champiñones
1 lima
Sal, pimienta, oliva, pimenton

Preparación

Pelar la batata y cortarla en cubos. Hervirla 15 minutos.


Empezar a rehogar en una sartén con un poco de aceite de oliva: los ajos, la cebolla picada, la cebolla de verdeo.


Agregar los champiõnes y un poco de pimenton dulce. Agregar un poco de sal y pimienta.

Agregar la lata de tomate (1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio para sacarle el acido al tomate).

Agregar los frijoles, el jugo de lima y un poco de agua y cocinar por 25 minutos.
Poner el relleno en una fuente para horno. Hacer un puré con la batata. Solamente con un poco de leche, sal, oliva y el sirope de arce. (si les gusta también pueden agregarle un poco de nuez moscada).
Cubrir el relleno con una capa del pure de batata. Llevar al horno 25 minutos para gratinar. Se puede agregar un poco de queso rallado.



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