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Gua Bao

Pancitos riquisimos al vapor 250 gramos de harina 170 ml de leche tibia 20 gramos de azucar 5 gramos de sal 5 granos de levadura seca o 15 de levadura fresca Mezclar la leche, la levadura y el azucar y dejar reposar 5 minutos. Mezclar todo 8 minutos y dejar reposar 30 minutos tapado. Formar una barra de pan, cortar 6 pancitos de 70 gramos. Se pueden hacer de 50 Cocinar 10 minutos en el horno a vapor. Hay que formar un ovalo y aplastarlo. Doblar a la mitad, aceitar las dos parte para que no se peguen o poner un papel manteca, Los rellenos que le podes poner son muchos. Yo los hago generalmente de pollo o langostinos con cebollas encurtidas, palta, mayonesa casera y cilantro.

Un clásico suizo: hörnli mit hackfleisch


Un clásico de la cocina suiza. Ideal para hacerle a los chicos (si no comen muy bien como el mío) porque en un mismo plato tienen pasta, verdura y carne (y un poco de fruta). Muchas veces se acompaña con pure de manzana. A mi me encanta porque le da un sabor agridulce.

Ingredientes





500 gramos de carne picada
1 zanahoria cortada en cubitos
1 cebolla picada
1 ajo picado
100 gramos de apio cortado en cubitos
2.5 dl de vino tinto
2.5 dl de caldo de carne
3 cucharadas de pure de tomate
1 cucharadita de pimentón
1 hoja de laurel
Sal, pimienta, tomillo a gusto
Un poco de manteca para dorar

y 500 gramos de hörnli (fideos chiquitos en forma de cuernitos)

Preparación

En una sartén dorar con un poco de manteca la carne picada hasta que cambie de color.




Agregar la cebolla, la zanahoria y el apio. Cocinar un poco.


Agregar el tomate.




Agregar el vino tinto y dejar evaporar el alcohol. Agregar el caldo y cocinar por 30/40 minutos.




Después condimentar con  tomillo.
Cocinar la pasta en agua con sal por 5 minutos.


En caso de querer hacer el pure de manzana: pelar tres manzanas, sacarle las semillas, cortarlas en cuartos y en una sartén cocinar con un poco de agua por 20 minutos. Después procesarlas hasta lograr la textura deseada.

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