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Gua Bao

Pancitos riquisimos al vapor 250 gramos de harina 170 ml de leche tibia 20 gramos de azucar 5 gramos de sal 5 granos de levadura seca o 15 de levadura fresca Mezclar la leche, la levadura y el azucar y dejar reposar 5 minutos. Mezclar todo 8 minutos y dejar reposar 30 minutos tapado. Formar una barra de pan, cortar 6 pancitos de 70 gramos. Se pueden hacer de 50 Cocinar 10 minutos en el horno a vapor. Hay que formar un ovalo y aplastarlo. Doblar a la mitad, aceitar las dos parte para que no se peguen o poner un papel manteca, Los rellenos que le podes poner son muchos. Yo los hago generalmente de pollo o langostinos con cebollas encurtidas, palta, mayonesa casera y cilantro.

Birchermüsli un clásico de Zürich


El musli (en suizo alemán müesli o Birchermüesli) es una mezcla de cereales y fruta seca que usualmente se consume en el desayuno. Puede comerse sola pero es aconsejable acompañarla de leche, yogurt o leche soja. Generalmente Tuvo su origen en la parte alemana de Suiza, precisamente en Zürich. El doctor nutricionista Maximilian Bircher-Benner de Zürich fue quien lo invento y por eso lleva su nombre.

Hoy en día es tan difundido que hasta lo venden preparado en los supermercados.

 La receta original del doctor Bircher (para una persona) es la siguiente:

Dejar ablandar 1 cucharada de copos de avena en 3 cucharadas de agua fría. Agregar una cucharada de jugo de limón y una cucharada de leche condensada. Mezclar 200 gramos de manzana rallada (con piel y semillas incluidas) y espolvorear con una cucharada de avellanas o almendras en polvo.

Con el nombre Birchermüesli se conoce el plato que contiene los 4 ingredientes principales: copos de avena, leche, jugo de limón y manzana rallada.

Actualmente hay muchas formas de prepararla dependiendo el gusto de cada uno. Se puede variar el sabor del yogurt o las frutas frescas que se agregan.

 



Esta es la receta que probe yo:

 

Ingredientes (4 personas)

200 gramos de copos de avena
2 decilitros de leche
2 cucharadas de jugo de limón
500 gramos de yogurt natural
100 gramos de azúcar
80 gramos de avellanas triturada
150 gramos de crema de leche
4 manzanas chicas
Frutos del bosque u otra fruta a gusto

 

Preparación

Dejar que se ablanden los copos de avena en la leche por 30 minutos. Agregar el yogurt, el azúcar y las avellanas. Batir ligeramente la crema de leche, agregar la manzana rallada con el jugo de limón. Dependiendo de la fruta de estación, agregar en pedacitos. (puede se banana, frutos rojos, duraznos o damascos).

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