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Gua Bao

Pancitos riquisimos al vapor 250 gramos de harina 170 ml de leche tibia 20 gramos de azucar 5 gramos de sal 5 granos de levadura seca o 15 de levadura fresca Mezclar la leche, la levadura y el azucar y dejar reposar 5 minutos. Mezclar todo 8 minutos y dejar reposar 30 minutos tapado. Formar una barra de pan, cortar 6 pancitos de 70 gramos. Se pueden hacer de 50 Cocinar 10 minutos en el horno a vapor. Hay que formar un ovalo y aplastarlo. Doblar a la mitad, aceitar las dos parte para que no se peguen o poner un papel manteca, Los rellenos que le podes poner son muchos. Yo los hago generalmente de pollo o langostinos con cebollas encurtidas, palta, mayonesa casera y cilantro.

Pollo con couscous



Ingredientes

500 gramos de pechuga de pollo sin piel
4 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de mostaza
1 cucharada de miel
1 cucharadita de jengibre molido
Pimienta
100 cc de crema de leche



Para el couscous

200 gramos de couscous
200 ml de agua
2 cucharaditas de aceite
1 cucharada de manteca
1 cebolla chica picada
1 cucharada de pasas de uva
1 cucharada de castañas de caju picadas
Algunas hojitas de menta fresca



Preparación

Cortar el pollo en trocitos. Ponerlos en un recipiente y agregar la salsa de soja, la mostaza, la miel, el jengibre y un poco de pimienta negra recién molida. Dejar macerar aproximadamente una media hora.
Mientras tanto preparar el couscous. Hervir el agua con las dos cucharaditas de aceite. Agregar el couscous fuera del fuego removiendo delicadamente y dejarlo hinchar durante 4 minutos. Anadir la cucharada de manteca y cocinar a fuego lento durante 3 minutos removiéndolo con un tenedor.
En una sartén rehogar la cebolla picada hasta que este tierna. Agregar las pasas de uva, el couscous y las castañas de caju. Reservar hasta el momento de servir. Calentarlo un poquito antes de servir y agregarle unas hojitas de menta.
En otra sartén poner un poco de manteca y aceite y dorar el pollo. Agregar toda la salsa donde marino el pollo. Una vez cocido el pollo agregar la crema de leche. Cocinar algunos minutos más.

Servir el pollo con un un poco de couscous.

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