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Gua Bao

Pancitos riquisimos al vapor 250 gramos de harina 170 ml de leche tibia 20 gramos de azucar 5 gramos de sal 5 granos de levadura seca o 15 de levadura fresca Mezclar la leche, la levadura y el azucar y dejar reposar 5 minutos. Mezclar todo 8 minutos y dejar reposar 30 minutos tapado. Formar una barra de pan, cortar 6 pancitos de 70 gramos. Se pueden hacer de 50 Cocinar 10 minutos en el horno a vapor. Hay que formar un ovalo y aplastarlo. Doblar a la mitad, aceitar las dos parte para que no se peguen o poner un papel manteca, Los rellenos que le podes poner son muchos. Yo los hago generalmente de pollo o langostinos con cebollas encurtidas, palta, mayonesa casera y cilantro.

Mousse de roquefort


Esta es una receta que queda muy bien como entrada. Me la pasó un amigo de mi mama y la verdad sale muy rica. Gracias Eduardo!!!!

Ingredientes

100 gramos de queso roquefort
350 gramos de queso crema
150 gramos de crema de leche
50 mililitros de cognac o whisky
2 sobres de gelatina sin sabor (aprox. 20 gramos)

Optativo: nueces picadas (2 cucharadas)

 
Preparación

Calentar el queso crema y la crema de leche a fuego bajo. Agregar el queso roquefort y mezclar bien hasta que se disuelva. Hidratar la gelatina en agua fría por 5 minutos (1 parte de gelatina por 5 partes de agua). Agregar a la mezcla anterior aún caliente para que la gelatina se disuelva.
Agregar el cognac y las nueces.
Humedecer un molde rectangular o redondo previamente humedecido o forrado con papel film.
Llevar a la heladera como mínimo 3 horas.
Desmoldar y servir con una ensalada de rúcula y peras en almíbar. Queda muy bien para contrarrestar el sabor del roquefort. Condimentar con aceto y oliva.

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