Ir al contenido principal

Destacados

Gua Bao

Pancitos riquisimos al vapor 250 gramos de harina 170 ml de leche tibia 20 gramos de azucar 5 gramos de sal 5 granos de levadura seca o 15 de levadura fresca Mezclar la leche, la levadura y el azucar y dejar reposar 5 minutos. Mezclar todo 8 minutos y dejar reposar 30 minutos tapado. Formar una barra de pan, cortar 6 pancitos de 70 gramos. Se pueden hacer de 50 Cocinar 10 minutos en el horno a vapor. Hay que formar un ovalo y aplastarlo. Doblar a la mitad, aceitar las dos parte para que no se peguen o poner un papel manteca, Los rellenos que le podes poner son muchos. Yo los hago generalmente de pollo o langostinos con cebollas encurtidas, palta, mayonesa casera y cilantro.

Coliflor gratinada con salsa bechamel


Este plato se puede servir como acompañamiento o como único plato.

Ingredientes
1 Coliflor de mediana a grande
Queso rallado
Un poquito de manteca y pan rallado (opcional) para gratinar

Para la salsa bechamel
50 gramos de harina
60 gramos de manteca
½ litro de leche
Sal, pimienta y nuez moscada

 Preparación
Lavar la coliflor. Cortarla y ponerla a hervir en abundante agua y sal aproximadamente 15 minutos. No tiene que quedar demasiado cocida porque después va a ir al horno.

Mientras tanto preparar la salsa bechamel. Poner la manteca en una cacerola. Una vez que este disuelta echar la harina. Revolver con cuchara de madera enérgicamente para que espese y se cocine la harina. Una vez que se forman burbujitas significa que ya está cocida. Agregar de a poco la leche. En este caso sería mejor utilizar leche caliente para que se forme bien la salsa. Otra manera de hacerlo, que siempre resulta, es preparar la salsa a frio. Disolver la manteca y fuera del fuego agregar la harina mezclando para que se amalgame con la manteca y agregar la leche fría. Después volver al fuego y esperar a que espese revolviendo continuamente. Una vez lista le agregar un poco de sal, pimienta y nuez moscada y porque no un poquito de queso rallado para darle más gusto.

Armado del plato
En una fuente para horno poner los pedazos de coliflor. Cubrir con la salsa bechamel. Esparcir queso rallado encima, un poco de pan rallado y pedacitos de manteca. Hornear por 20/30 minutos hasta que este dorada la superficie.


 

Comentarios

Entradas populares