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Torta caprese de limon y chocolate blanco

Una torta que tiene su origen en la isla de Capri. La original es de chocolate negro pero muchos fueron probando variantes y esta me encanto.

Primero hay que hacer una crema de huevo batiendo: 5 huevos con 100 gramos de azúcar. Agregar la cáscara de 3 limones. Después mezclar 200 gramos de almendras procesadas sin piel con 100 gramos de chocolate blanco triturado, 100 gramos de azúcar, 1,5 cucharadits de polvo de hornear, 50 gramos de almidon de maíz o fécula de papas. Agregar 150 gramos de manteca derretida a los huevos con el juego de un limón. Mezclar las dos preparaciones.
Usar un molde de 26 cm con papel manteca en la base y enmantecar los bordes. Agregar la preparación y llevar 25 minutos al horno 180° en la parte baja del horno. Agregar el jugo de 2 limones, tapar con papel aluminio y llevar al horno 25 minutos más. Sacar del horno, separar los borde con un cuchillo. Dejar enfriar en una rejilla. Poner en la heladera. Queda buenísima de un día para otro.

Espero que disfruten esta receta



Moussaka

Moussaka


Hoy les quiero pasar este clásico. Como todas las recetas tradicionales hay variantes pero esta me gusto y quedo bien.

4 berenjenas 🍆 cortadas en rodajas de 1/2 cm
500 gramos de carne picada🥩 
2 papas peladas en rodajas 🥔opcional
2 cebollas picadas
2 ajos picados
1 lata de tomate natural
1/2 vasito de vino blanco
Tomillo, sal y pimienta 
Para la bechamel: 40 g de manteca, 40 g de harina, 700 CC de leche. Nuez moscada, sal y pimienta.
Queso rallado
Queso mozarella (a mi me gusto y queda bien. Se puede elegir otro queso para poner encima).


1️⃣poner las rodajas de berenjena en un colador con un poco de sal. 20 minutos. Cocinarlas en aceite caliente en una sartén hasta que estén tiernas.
2️⃣cocinar en aceite las rodajas de papas.
3️⃣rehogar los ajos y las cebollas con aceite de oliva.
4️⃣agregar la carne 
5️⃣agregar el tomate 🍅 y cocinar 20 minutos. Agregar una cucharadita de bicarbonato de sodio para sacarle la acidez al tomate. Cocinar tapado
6️⃣poner el vino a fuego fuerte y cocinar 10 minutos más. Condimentar con sal, pimienta y tomillo.
7️⃣en un molde para horno poner una capa de papas. Agregar una capa de berenjenas. Cubrir con la salsa de carne. Ir intercalando berenjenas y salsa hasta terminar. A lo ultimo agregar la salsa bechamel, el queso rallado y el queso que hayas elegido.
8️⃣Cocinar a 180 grados por 20 minutos y 10 minutos al final a 200 grados para que se termine de gratinar.

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