Ir al contenido principal

Destacados

Pollo al Garam Masala

Este curry hindu es una de las mejores recetas que probe. Para 1/2 kilo de pollo 500 gramos de pollo cortado en cubos. Lo dejamos macerar una noche (en la heladera y tapado) con: un poco de sal, 2 dientes de ajo en laminas, un poco de jengibre fresco en laminas y 3 cucharaditas de garam masala (una mezcla de especies que yo compro ya hecha). Igualmente hay muchas recetas en internet si no lo conseguís o preferís hacerlo. Dorar el pollo en tandas con un poco de aceite. Mejor hacerlo en tandas así el pollo queda mas dorado y no queda como hervido. Lo vamos sacando y en esa misma olla ponemos a rehogar 2 cebollas y 3 ajos picados. Agregamos un a cucharada de jengibre picado, 1 lata de tomate natural y el pollo. Cocinamos un poco y agregamos 1 lata de leche de coco, 2 cucharadas de extracto de tomate y 3 cucharaditas de curry fuerte. También podemos agregar un poco de cúrcuma para darle mas color. Cocinamos 20 minutos.

Moussaka

Moussaka


Hoy les quiero pasar este clásico. Como todas las recetas tradicionales hay variantes pero esta me gusto y quedo bien.

4 berenjenas 🍆 cortadas en rodajas de 1/2 cm
500 gramos de carne picada🥩 
2 papas peladas en rodajas 🥔opcional
2 cebollas picadas
2 ajos picados
1 lata de tomate natural
1/2 vasito de vino blanco
Tomillo, sal y pimienta 
Para la bechamel: 40 g de manteca, 40 g de harina, 700 CC de leche. Nuez moscada, sal y pimienta.
Queso rallado
Queso mozarella (a mi me gusto y queda bien. Se puede elegir otro queso para poner encima).


1️⃣poner las rodajas de berenjena en un colador con un poco de sal. 20 minutos. Cocinarlas en aceite caliente en una sartén hasta que estén tiernas.
2️⃣cocinar en aceite las rodajas de papas.
3️⃣rehogar los ajos y las cebollas con aceite de oliva.
4️⃣agregar la carne 
5️⃣agregar el tomate 🍅 y cocinar 20 minutos. Agregar una cucharadita de bicarbonato de sodio para sacarle la acidez al tomate. Cocinar tapado
6️⃣poner el vino a fuego fuerte y cocinar 10 minutos más. Condimentar con sal, pimienta y tomillo.
7️⃣en un molde para horno poner una capa de papas. Agregar una capa de berenjenas. Cubrir con la salsa de carne. Ir intercalando berenjenas y salsa hasta terminar. A lo ultimo agregar la salsa bechamel, el queso rallado y el queso que hayas elegido.
8️⃣Cocinar a 180 grados por 20 minutos y 10 minutos al final a 200 grados para que se termine de gratinar.

Comentarios

Entradas populares