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Crema de hongos con pesto de castañas

En este tipo de cremas la cantidad puede variar dependiendo de como les guste la crema. Algunos prefieren una crema mas liquida y oros mas espesa.

Vamos a rehogar un poco de verdura en un poco de aceite y manteca: cebolla, ajo, puerro, apio y zanahoria. No hace falta cortarla en pedazos muy chicos porque después vamos a procesar todo. Agregamos sal, pimienta,

Hidratamos un poco de hongos secos y los agregamos. Agregamos también un poco de champiñones frescos cortados. Por ultimo cubrimos con agua. Cuando la verdura esta bastante tierna procesamos todo, agregamos un poco de queso rallado y crema de leche. Para lograr una textura mas fina, podemos colarla.



Para el pesto de castañas. Picamos bien las castañas, con un poco de ajo picado y cocinamos en una sartén con un poco de aceite. Fuera del fuego agregamos un poco de perejil picado.
Ideal acompañar la crema con un poco de croutons y ciboulette picada.


Ir al supermercado en estos dias

Hola a todos, espero que el tema de ir a hacer las compras y de la comida no sea un problema; por eso me pareció piola compartir lo que me sirve a mi para organizarme mejor en estos tiempos y así con una sola compra por semana o cada dos semanas podemos evitar salir a comprar todos los días.


Porque parece que tengo vecinos que, como con el tema del perro, salen todos los días al supermercado como si fuera el paseo del día. Es verdad que HOY no es obligatorio quedarte en casa (acá en Suiza), pero si somos respetuosos deberíamos pensar también en las personas que trabajan en los supermercados que están expuestas todo el día (una linda manera de cuidar al otro).
Obviamente lo voy a hacer bastante general para que se pueda adaptar a cualquiera, pero cada uno seguramente tendrá sus gustos y preferencias y/o dependerá de quienes sean los integrantes de la familia. 



Primero chequeemos que no nos hayamos quedado sin las cosas básicas:

°Aceite de oliva
°Aceite neutro
°Vinagre y aceto.
°Sal fina y gruesa.
°Pimienta
°Harina (común, de centeno, integral, de espelta....)
°Almidón de maíz
°Arroz (blanco, para risotto, integral....)
°Lentejas
°Quinoa
°Fideos

°Caldos de verdura, de carne, de pollo.



°Especies que usamos habitualmente (pimentón, oregano, ají molido, tomillo, romero, laurel, ajo en polvo,  jengibre, curcuma, canela, curry, nuez moscada).


°Azafrán y hongos secos.
°Azúcar- endulzante.
°Condimentos (mostaza, salsa de soja, salsa picante, mayonesa, Ketchup...).
°Queso de rallar.
°Pan rallado.

°Huevos.
°Manteca.
°Leche (la que tomes animal o vegetal).

°Cebollas.
°Ajos.
°Papas.

°Cafe, te, mate, cacao.
°Mermelada, dulce de leche o miel (lo que consuman).
°Cereales, avena.

°Frutos secos y semillas.


°Bebida (con y sin alcohol...dependiendo lo que tomen en casa).

°Levadura, polvo de hornear, por si tienen ganas de hacer alguna torta o algun pan, pizza.

Latas y frascos: 
°Tomate, passata de tomate... extracto de tomate.
°Atún.
°Porotos (también los podes tener secos).
°Garbanzos (también los podes tener secos).
°Aceitunas, alcaparras, pepinillos en vinagre.
°Choclo.
°Leche de coco.


Galletas dulces y saladas.
°Pan lactal.
°Pan freezado.

y ahora vamos a ver que compramos para estas semanas, que podemos tener en el freezer y usar cuando necesitemos.

1. Carne de vaca (picada, bifes, corte para hacer al horno o a la parrilla, fetas de carne para escalopes, corte para milanesas, una colita de cuadril o peceto y algun corte para guiso).
2. Pollo (entero o en presas (pechuga y pata-muslo).
3. Cerdo (costillitas, bondiola)
4. Pescado (en filet: salmon rosado/pescado blanco).
5. Algunos mariscos, algun chorizo o morcilla para tener en el congelador.
6. Verduras congeladas si hay o verduras que compramos frescas y congelamos (brocoli, espinaca, chauchas, coliflor).


Verduras y Frutas (buscamos las que correspondan a la estación)

-Ensalada de hojas verdes
-Tomates
-Apio.
-Zanahorias
-Pepino
-Puerros
-Morrones
-Berenjenas
-Zucchini o zapallitos redondos
-Calabaza
-Batata
-Manzanas
-Bananas
-Kiwi
-Naranjas
-Limones
-Paltas
-Mango
-Peras
-Frutos rojos





Alguna plantita de albahaca, perejil, cebollino, salvia, menta o romero (alguna que te guste).


°Yogurt, crema de leche, queso crema, alguna variedad de quesos y fiambres.

°Tapas de empanadas/ masa de tarta hojaldrada.






Algunas cosas que nos gusten para picar: ya sea para un aperitivo: papas fritas,  maníes o para esos momentos en que queremos algo dulce: chocolate, helado.....



Y no se olviden de tener en casa por las dudas:
-papel higiénico (igual en Argentina no tendría que ser una preocupación ya que tienen el bidét...digo por si no lo consiguen).
-Rollos de cocina.
-Productos de limpieza (Desinfectantes para el baño, la cocina y los pisos).
-Trapos, esponjas y guantes.
-Detergente.
-Limpiador liquido blanco.
-Limpiavidrios,
-Jabon para la ropa, suavizante y quita manchas.


y como en esto no soy una experta no se si necesita algo mas.

Espero les sirva quizás como ayuda para hacer sus propias listas.















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