Ir al contenido principal

Destacados

Torta caprese de limon y chocolate blanco

Una torta que tiene su origen en la isla de Capri. La original es de chocolate negro pero muchos fueron probando variantes y esta me encanto.

Primero hay que hacer una crema de huevo batiendo: 5 huevos con 100 gramos de azúcar. Agregar la cáscara de 3 limones. Después mezclar 200 gramos de almendras procesadas sin piel con 100 gramos de chocolate blanco triturado, 100 gramos de azúcar, 1,5 cucharadits de polvo de hornear, 50 gramos de almidon de maíz o fécula de papas. Agregar 150 gramos de manteca derretida a los huevos con el juego de un limón. Mezclar las dos preparaciones.
Usar un molde de 26 cm con papel manteca en la base y enmantecar los bordes. Agregar la preparación y llevar 25 minutos al horno 180° en la parte baja del horno. Agregar el jugo de 2 limones, tapar con papel aluminio y llevar al horno 25 minutos más. Sacar del horno, separar los borde con un cuchillo. Dejar enfriar en una rejilla. Poner en la heladera. Queda buenísima de un día para otro.

Espero que disfruten esta receta



Paquetitos de pescado y arroz con salsa de azafran y crocante de miel

Hace un tiempo mi cuñada me invito a comer y me preparo este plato. La verdad no pensé que era tan rico hasta que lo probe.


La combinación del azafrán con el pescado y un crocante de miel por encima queda buenísimo

Ingredientes
100 gramos de arroz basmati cocido
600 gramos de pescado blanco (Bacalao, abadejo)
12 hojas de lechuga, col rizada o acelga
sal y pimienta


Para la salsa de azafran

25 gramos de manteca
2 cucharadas de harina
1 dl de vino blanco
1 dl de crema acida
sal y pimienta
1 paquete de azafran

Para el crocante de miel

1 cucharada de miel
25 gramos de manteca
4 cucharadas de pan rallado

Preparación
Cortar el pescado en pequeños rectángulos. Ablandar en agua hirviendo las hojas que hayamos elegido. Armar los paquetitos poniendo un poco de pescado y arroz dentro de una hoja y doblarla. Ir apoyándolos en una placa para horno enmantecada.
Para la salsa. Disolver en una olla la manteca, agregar la harina y mezclar bien para que se cocine. Agregar el vino, la crema, la sal, la pimienta y el azafrán.
Echar esta preparación por encima de los paquetitos.
por encima echar el crocante de miel, mezclando todos los ingredientes.

Gratinar en horno 220 ° por 20 minutos


Comentarios

Entradas populares