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Gua Bao

Pancitos riquisimos al vapor 250 gramos de harina 170 ml de leche tibia 20 gramos de azucar 5 gramos de sal 5 granos de levadura seca o 15 de levadura fresca Mezclar la leche, la levadura y el azucar y dejar reposar 5 minutos. Mezclar todo 8 minutos y dejar reposar 30 minutos tapado. Formar una barra de pan, cortar 6 pancitos de 70 gramos. Se pueden hacer de 50 Cocinar 10 minutos en el horno a vapor. Hay que formar un ovalo y aplastarlo. Doblar a la mitad, aceitar las dos parte para que no se peguen o poner un papel manteca, Los rellenos que le podes poner son muchos. Yo los hago generalmente de pollo o langostinos con cebollas encurtidas, palta, mayonesa casera y cilantro.

Paquetitos de pescado y arroz con salsa de azafran y crocante de miel

Hace un tiempo mi cuñada me invito a comer y me preparo este plato. La verdad no pensé que era tan rico hasta que lo probe.


La combinación del azafrán con el pescado y un crocante de miel por encima queda buenísimo

Ingredientes
100 gramos de arroz basmati cocido
600 gramos de pescado blanco (Bacalao, abadejo)
12 hojas de lechuga, col rizada o acelga
sal y pimienta


Para la salsa de azafran

25 gramos de manteca
2 cucharadas de harina
1 dl de vino blanco
1 dl de crema acida
sal y pimienta
1 paquete de azafran

Para el crocante de miel

1 cucharada de miel
25 gramos de manteca
4 cucharadas de pan rallado

Preparación
Cortar el pescado en pequeños rectángulos. Ablandar en agua hirviendo las hojas que hayamos elegido. Armar los paquetitos poniendo un poco de pescado y arroz dentro de una hoja y doblarla. Ir apoyándolos en una placa para horno enmantecada.
Para la salsa. Disolver en una olla la manteca, agregar la harina y mezclar bien para que se cocine. Agregar el vino, la crema, la sal, la pimienta y el azafrán.
Echar esta preparación por encima de los paquetitos.
por encima echar el crocante de miel, mezclando todos los ingredientes.

Gratinar en horno 220 ° por 20 minutos


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