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Strudel de manzana

Hace mucho que queria probar este clásico dulce de la tradición tirolesa.



Es una masa muy finita con un relleno de manzana, pasas de uva, piñones, aromatizado con canela. Muchas veces hice strudel salado pero de manzana, el mas conocido, no lo había hecho nunca.
Quedo bastante rico. Pero la próxima creo que divido la masa y hago dos mas chicos porque me quedo gigante.

Ingredientes
Masa
300 gramos de harina 120 ml de agua tibia 1 huevo a temperatura ambiente 1 cucharada de aceite neutro 1 cucharadita de aceto blanco 1 pizca de sal
Relleno
1 kilo de manzanas 50 gramos de azucar 50 gramos de pan rallado 60 gramos de pasas de uva 60 gramos de piñones
1 dl de ron 1 yema de huevo 1 limon canela en polvo 1 cucharada de leche 1 nuez de manteca

Preparación
Poner a remojo las pasas de uva con el ron. Hacer la masa mezclando todos los ingredientes,  hasta que quede una masa lisa. Taparla y dejarla descansar 30 minutos. Mientras tanto preparar el relleno.
Pelar las manzanas y cortarlas en rodajas finas. Ponerlas en un bow…

Paquetitos de pescado y arroz con salsa de azafran y crocante de miel

Hace un tiempo mi cuñada me invito a comer y me preparo este plato. La verdad no pensé que era tan rico hasta que lo probe.


La combinación del azafrán con el pescado y un crocante de miel por encima queda buenísimo

Ingredientes
100 gramos de arroz basmati cocido
600 gramos de pescado blanco (Bacalao, abadejo)
12 hojas de lechuga, col rizada o acelga
sal y pimienta


Para la salsa de azafran

25 gramos de manteca
2 cucharadas de harina
1 dl de vino blanco
1 dl de crema acida
sal y pimienta
1 paquete de azafran

Para el crocante de miel

1 cucharada de miel
25 gramos de manteca
4 cucharadas de pan rallado

Preparación
Cortar el pescado en pequeños rectángulos. Ablandar en agua hirviendo las hojas que hayamos elegido. Armar los paquetitos poniendo un poco de pescado y arroz dentro de una hoja y doblarla. Ir apoyándolos en una placa para horno enmantecada.
Para la salsa. Disolver en una olla la manteca, agregar la harina y mezclar bien para que se cocine. Agregar el vino, la crema, la sal, la pimienta y el azafrán.
Echar esta preparación por encima de los paquetitos.
por encima echar el crocante de miel, mezclando todos los ingredientes.

Gratinar en horno 220 ° por 20 minutos


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