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Torta caprese de limon y chocolate blanco

Una torta que tiene su origen en la isla de Capri. La original es de chocolate negro pero muchos fueron probando variantes y esta me encanto.

Primero hay que hacer una crema de huevo batiendo: 5 huevos con 100 gramos de azúcar. Agregar la cáscara de 3 limones. Después mezclar 200 gramos de almendras procesadas sin piel con 100 gramos de chocolate blanco triturado, 100 gramos de azúcar, 1,5 cucharadits de polvo de hornear, 50 gramos de almidon de maíz o fécula de papas. Agregar 150 gramos de manteca derretida a los huevos con el juego de un limón. Mezclar las dos preparaciones.
Usar un molde de 26 cm con papel manteca en la base y enmantecar los bordes. Agregar la preparación y llevar 25 minutos al horno 180° en la parte baja del horno. Agregar el jugo de 2 limones, tapar con papel aluminio y llevar al horno 25 minutos más. Sacar del horno, separar los borde con un cuchillo. Dejar enfriar en una rejilla. Poner en la heladera. Queda buenísima de un día para otro.

Espero que disfruten esta receta



Muffins de remolacha






Hoy vamos con una receta nueva. A ver como salen.
Muffins de remolacha bastante saludables sin harina refinada.

Lo que necesitamos:


100 gramos de harina de avena (moler avena arrollada hasta que quede como harina)
4 cucharadas de fecula de tapioca
200 gramos de remolacha cocida rallada
2 huevos o 4 claras
2 cucharadas de almendras procesadas con un poco de agua (esto va a servir como materia grasa)
1 cucharada de polvo de hornear
6 cucharadas de estevia o xilitol (o algun otro endulzante).
2 cucharadas de cacao amargo en polvo

si hiciera falta agregar un poco de leche de avena.

Preparacion

Batir los huevos con la estiva o xilitol.


Agregar la pasta de almendras.


Mezclar todos los ingredientes secos. Ir agregándolos a la mezcla de huevos intercalando con la remolacha rallada.



Agregar en pirotines de muffins y lleva al horno a 180° por 20/25 minutos.


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