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Pollo al Garam Masala

Este curry hindu es una de las mejores recetas que probe. Para 1/2 kilo de pollo 500 gramos de pollo cortado en cubos. Lo dejamos macerar una noche (en la heladera y tapado) con: un poco de sal, 2 dientes de ajo en laminas, un poco de jengibre fresco en laminas y 3 cucharaditas de garam masala (una mezcla de especies que yo compro ya hecha). Igualmente hay muchas recetas en internet si no lo conseguís o preferís hacerlo. Dorar el pollo en tandas con un poco de aceite. Mejor hacerlo en tandas así el pollo queda mas dorado y no queda como hervido. Lo vamos sacando y en esa misma olla ponemos a rehogar 2 cebollas y 3 ajos picados. Agregamos un a cucharada de jengibre picado, 1 lata de tomate natural y el pollo. Cocinamos un poco y agregamos 1 lata de leche de coco, 2 cucharadas de extracto de tomate y 3 cucharaditas de curry fuerte. También podemos agregar un poco de cúrcuma para darle mas color. Cocinamos 20 minutos.

Algunas ideas con calabazas y zapallos

Empezó la época de zapallos y calabazas, por lo menos  de este lado del mundo!!!!! y acá (en Zürich) encontramos una variedad increíbles de tipos, formas, colores y sabores.

La verdad es una verdura que  asocie siempre a estar enfermo. Cuando no te sentís bien te toca pollito con calabaza hervida, pure de calabaza sin sal ni leche ni manteca, rodajas de calabaza con unas gotitas de oliva; pero la verdad que se pueden hacer algunas cosas un poco mas sabrosas y aprender a disfrutarla de otra manera.

Hay muchos puestos en el medio de la ruta, en donde podes elegir el zapallo que mas te gusta, pagas en una alcancía y te vas.



La primera e infalible de esta temporada, que me piden mucho y suelo cocinar en mi casa como entrada es la sopa crema de calabaza. Una receta original de mi mama. que la copie y la uso también adaptándola a otras verduras de temporada.

http://www.cocinarteenzurich.com/2013/04/sopa-crema-de-calabaza.html








2- Otras de las recetas, un clásico de Argentina que me encanta cuando empieza el frío:
Locro

http://www.cocinarteenzurich.com/2016/07/locro-un-plato-tipico-de-mi-pais.html









También algunas recetas dulces:

3- Torta de calabaza

http://www.cocinarteenzurich.com/2019/02/torta-de-calabaza.html

















4-Budin de calabaza:

http://www.cocinarteenzurich.com/2017/03/budin-de-calabaza.html


Otras recetas rápidas. Solo necesitamos hervir la calabaza, sacarle la piel y las semillas.
Cortamos la calabaza en rodajas y las ponemos  en una fuente para horno y las condimentamos con lo que mas nos guste. Algunas ideas: queso, tomate fresco, tomate seco, hongos, salsa, especies........







Un clásico que podes rellenar con lo que quieras:

5- Zapallo relleno



http://www.cocinarteenzurich.com/2018/10/zapallo-relleno.html

5- Flan de calabaza

http://www.cocinarteenzurich.com/2019/10/flan-de-calabaza.html



 También podemos usar las semillas

Hervimos las semillas durante 1 minuto, las escurrimos con un colador y las ponemos sobre un papel de cocina para secarlas bien.
Las ponemos en una placa para horno con papel manteca y las rociamos con aceite de oliva y algunos condimentos que nos gusten. Las llevamos al horno a 170° por 20 minutos, hasta que se doren. Hay que darlas vuelta cada 5 minutos para que no se quemen.


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