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Grittibänz

Adaptándome a las tradiciones suizas, les quiero pasar la receta de este rico pancita un poco dulce que se come en esta época del año. Se trata de un pequeño hombrecito y con el tiempo fue cambiando un poco la receta y la decoración. Hoy cada uno le pone algun toque personal. El hombrecito representa a San Nicolás, el patrono de suiza. En esta época siempre en la mesa esta presente con mandarinas, manies en su cascara y chocolates.

Ingredientes para 4 hombrecitos

500 gramos de harina
3 1/2 cucharadas de azucar
1 1/2 cucharadita de sal
20 gramos de levadura fresca
80 gramos de manteca pomada
300 ml de leche tibia
1 huevo
pasas de uvas
2 cucharadas de azúcar perlado (opcional)


Preparación

Mezclar la harina con la sal, el azúcar y  la levadura. Agregar la manteca y la leche tibia y mezclar 5 minutos hasta que quede una masa lisa. Dejar descansar 2 horas tapado hasta que duplique el tamaño.
Separar la masa en 4 pedazos iguales. Formar un rollo. Y modelar una cuarta parte para la cabeza.
Co…

Algunas ideas con calabazas y zapallos

Empezó la época de zapallos y calabazas, por lo menos  de este lado del mundo!!!!! y acá (en Zürich) encontramos una variedad increíbles de tipos, formas, colores y sabores.

La verdad es una verdura que  asocie siempre a estar enfermo. Cuando no te sentís bien te toca pollito con calabaza hervida, pure de calabaza sin sal ni leche ni manteca, rodajas de calabaza con unas gotitas de oliva; pero la verdad que se pueden hacer algunas cosas un poco mas sabrosas y aprender a disfrutarla de otra manera.

Hay muchos puestos en el medio de la ruta, en donde podes elegir el zapallo que mas te gusta, pagas en una alcancía y te vas.



La primera e infalible de esta temporada, que me piden mucho y suelo cocinar en mi casa como entrada es la sopa crema de calabaza. Una receta original de mi mama. que la copie y la uso también adaptándola a otras verduras de temporada.

http://www.cocinarteenzurich.com/2013/04/sopa-crema-de-calabaza.html








2- Otras de las recetas, un clásico de Argentina que me encanta cuando empieza el frío:
Locro

http://www.cocinarteenzurich.com/2016/07/locro-un-plato-tipico-de-mi-pais.html









También algunas recetas dulces:

3- Torta de calabaza

http://www.cocinarteenzurich.com/2019/02/torta-de-calabaza.html

















4-Budin de calabaza:

http://www.cocinarteenzurich.com/2017/03/budin-de-calabaza.html


Otras recetas rápidas. Solo necesitamos hervir la calabaza, sacarle la piel y las semillas.
Cortamos la calabaza en rodajas y las ponemos  en una fuente para horno y las condimentamos con lo que mas nos guste. Algunas ideas: queso, tomate fresco, tomate seco, hongos, salsa, especies........







Un clásico que podes rellenar con lo que quieras:

5- Zapallo relleno



http://www.cocinarteenzurich.com/2018/10/zapallo-relleno.html

5- Flan de calabaza

http://www.cocinarteenzurich.com/2019/10/flan-de-calabaza.html



 También podemos usar las semillas

Hervimos las semillas durante 1 minuto, las escurrimos con un colador y las ponemos sobre un papel de cocina para secarlas bien.
Las ponemos en una placa para horno con papel manteca y las rociamos con aceite de oliva y algunos condimentos que nos gusten. Las llevamos al horno a 170° por 20 minutos, hasta que se doren. Hay que darlas vuelta cada 5 minutos para que no se quemen.


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