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Gua Bao

Pancitos riquisimos al vapor 250 gramos de harina 170 ml de leche tibia 20 gramos de azucar 5 gramos de sal 5 granos de levadura seca o 15 de levadura fresca Mezclar la leche, la levadura y el azucar y dejar reposar 5 minutos. Mezclar todo 8 minutos y dejar reposar 30 minutos tapado. Formar una barra de pan, cortar 6 pancitos de 70 gramos. Se pueden hacer de 50 Cocinar 10 minutos en el horno a vapor. Hay que formar un ovalo y aplastarlo. Doblar a la mitad, aceitar las dos parte para que no se peguen o poner un papel manteca, Los rellenos que le podes poner son muchos. Yo los hago generalmente de pollo o langostinos con cebollas encurtidas, palta, mayonesa casera y cilantro.

Croquetas de garbanzos

Otra receta vegetariana de mi nuevo libro. Me gusta compartirlas con ustedes porque la verdad me gusta la combinación de ingredientes.


Ingredientes

150 gramos de zucchini
50 gramos de arvejas
200 gramos de garbanzos cocidos
2 cebollas de verdeo
100 gramos de queso feta
2 huevos medianos
Sal, pimienta
150 gramos de harina de garbanzos


Podemos acompañarlos con una salsa  de yogurt y algunas hierbas aromáticas (mejorana, ciboulette, perejil u orégano)

Preparación

Prendemos el horno a 180°. Rallamos los zucchini y sacamos el exceso de agua. Los ponemos en un recipiente con los garbanzos y las arvejas. Agregamos el queso feta desmenuzado, la cebolla de verdeo cortada. Mezclamos los huevos en otro recipiente con la sal, la pimienta y alguna especie que nos guste (pimentón dulce, ajo molido). Agregamos la harina, mezclamos bien y juntamos las dos preparaciones.
Con la manos humedas tomamos pequeñas porciones de masa y formamos 10/12 bolitas aprox. Las ponemos sobre un papel manteca y las llevamos al horno por 15/20 minutos.


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