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Flan de calabaza

Esta vez les traigo una receta riquísima que combina lo dulce de la calabaza con el sabor picante del queso gorgonzola. Ya les conté por Instagram (a los que me siguen por ahí) un poco de esta receta pero a los que les interesa bien el paso a paso acá vamos:


Ingredientes

250 gramos de zapallo o calabaza
3 huevos medianos
50 ml de crema de leche
1 cebolla rehogada
Condimentos: nuez moscada, sal, pimienta

Para la salsa:

50 gramos de gorgonzola
50 ml de crema de leche
Extras: gelatina de zapallo,  semillas y aceite de calabaza

Preparación 

Cortar el zapallo en pedazos medianos. Poner en una placa para horno con un poco de sal, pimienta y aceite de oliva. Llevar al horno por 30 minutos hasta que estén tiernos. Dejar enfriar.


Poner en una licuadora con la cebolla rehogada y la crema de leche. Agregar un poco de nuez moscada y  los huevos batidos.




Enmantecar los modes. Rellenar los moldes. Llevar al horno a 180 grados por 20 minutos.



En una cacerola calentar la crema y agregar el queso gorgon…

Lasaña vegetariana



Hoy vamos a preparar una lasaña vegetariana y lo que les quiero mostrarles es que podemos variarla dependiendo de los ingredientes que tenemos en casa. La idea es que podamos usar todas las verduras antes que se echen a perder.

Podemos usar masa para lasaña seca,  berenjenas (cortadas en laminas) asadas o cocidas a la plancha o hay en el mercado opciones de lasañas de legumbres que quedan muy bien. Yo probé hace poco con una masa de lentejas y quedaron riquísimas. Todo depende del gusto pero si quieres evitar la harina blanca es una muy buena alternativa.

Arranquemos por lo que use que tenia en la heladera:


3 zanahorias
1 zucchini
1 berenjena
2 puerro
1 apio
2 cebollas de verdeo
1 morro rojo
 y agregue 2 cebollas y dos dientes de ajo (que casi siempre tenemos en casa).
Cortamos todas las verduras y las rehogamos en una olla con un poco de aceite de oliva. Agregamos sal y pimienta.


Podes agregar también espinaca, brócoli o coliflor (si los tenes).

Agregamos una lata de tomate o si tenes algunos tomates maduros también los podes usar (para sacarle la acidez al tomate podemos agregar una pizca de bicarbonato de sodio). Podemos agregarle especies: albahaca, orégano, tomillo. Lo que quieras!!!



Por otro lado tenia una bandeja de champiñones (que se estaban poniendo muy feos) que rehogue con un poco de ajo y le agregue un poco de leche de avena, podes agregarle también crema de leche, leche de vaca o cualquier liquido para que quede una salsa.




y despues veo que quesos tengo:
en mi caso use un poco de queso de cabra y un poco de mozzarella pero podes usar algun queso crema, queso cottage o una mezcla de varios.
Por ultimo seguro que tenemos en la heladera un poco de queso rallado.


Y ahora armamos nuestra lasaña:

ponemos un poco de nuestra relleno, una capa de lasañas, un poco de relleno, un poco de los quesos y así vamos completando la fuente.
Si queda muy seco podemos agregar un poco de salsa de tomate para terminar y encima un poco de queso rallado.

La llevamos al horno por 25 minutos a 200 grados.















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