Ir al contenido principal

Destacados

Flan de calabaza

Esta vez les traigo una receta riquísima que combina lo dulce de la calabaza con el sabor picante del queso gorgonzola. Ya les conté por Instagram (a los que me siguen por ahí) un poco de esta receta pero a los que les interesa bien el paso a paso acá vamos:


Ingredientes

250 gramos de zapallo o calabaza
3 huevos medianos
50 ml de crema de leche
1 cebolla rehogada
Condimentos: nuez moscada, sal, pimienta

Para la salsa:

50 gramos de gorgonzola
50 ml de crema de leche
Extras: gelatina de zapallo,  semillas y aceite de calabaza

Preparación 

Cortar el zapallo en pedazos medianos. Poner en una placa para horno con un poco de sal, pimienta y aceite de oliva. Llevar al horno por 30 minutos hasta que estén tiernos. Dejar enfriar.


Poner en una licuadora con la cebolla rehogada y la crema de leche. Agregar un poco de nuez moscada y  los huevos batidos.




Enmantecar los modes. Rellenar los moldes. Llevar al horno a 180 grados por 20 minutos.



En una cacerola calentar la crema y agregar el queso gorgon…

Escalopes al marsala con risotto al limon

Recetas de familia que se transmiten de generación en generación y cada uno le va dando toques personales o lo acompaña con cosas diferentes. Crecí en mi casa con las escalopes al marsala que preparaba mi mama y hoy los hago yo con un risotto al limón que le queda muy bien al dulce del marsala. También se puede usar un vino blanco.
No hay nada mas lindo que sentir el olorcito a comida casera y mas lindo cuando trae tan buenos recuerdos.


Ingredientes

Lomo cortado en fetas (la cantidad va a depender de los que sean y de lo que coman)
Un poco de harina
Manteca, aceite, sal y pimienta
1 vasito de marsala
un poco de almidón de maíz (opcional)

Golpear las fetas de carne. Les recomiendo usar una carne que sea tierna.



Enharinar y dorar la carne en un poco de manteca y aceite.


Una vez doradas pasarlas a un plato. Agregar un vasito de marsala a la sartén y un poco de almidón de maíz diluido en un poco de agua fría para espesar la salsa (si prefieren la salsa mas liquida no hace falta agregar el almidón). Agregar la carne y dejar que cocine un par de minutos.




Para el risotto: preparar un rico caldo, rehogar una cebolla mediana en un poco de aceite de oliva.


Agregar el arroz (250 grs). Agregar un vasito de vino blanco y una vez que evapore el alcohol agregar el caldo poco a poco. A la mitad de la cocción agregar un poco de jugo y ralladura de limón.
Cuando este listo mantecar con queso de rallar y manteca (fuera del fuego). Agregar perejil y un poco de ralladura de limón.







Comentarios

Entradas populares