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Torta de avena, manzanas y yogurt

Muchas veces le dedicamos tiempo, esfuerzo y ganas a la comida salada y ya no se nos ocurre que hacer de postre.
No te preocupes que acá te voy a pasar una idea genial para que la puedas hacer y tener lista cuando la necesites

Ingredientes y preparación en muy pocos pasos


1) Mezclamos 3 yemas con 1 cucharada de oliva, 3 cucharadas de miel, 1 cucharada de stevia, 1 yogurt natural sin azúcar y una manzana cortada en daditos (agregar unas gotas de limon para que no se ponga negra).
2) Mezclamos 2 tazas de harina de avena con 1 cucharadita de polvo de hornear, 1 pizca de canela.
3) Batimos 3 claras de huevo  a nieve

Mezclamos la preparación 1) con la preparación 2). Por ultimo agregamos la preparación 3).

Volcamos todo en un molde redondo de 20 cm (o el que mas te guste) previamente engrasando un poco la base o poniendo un circulo de papel manteca.



Sobre la superficie ponemos algunos gajos finos de manzana y espolvoreamos con canela.
Llevamos al horno a 180° por 30 minutos.

Queda buenísim…

Ensalada de quinoa, garbanzos y halloumi

Hoy te propongo una ensalada muy completa, también del libro vegetariano que me compre. Esta bueno tomar recetas de otros, ya todo esta inventado pero también esta buenísimo que le pongamos nuestro toque personal, reemplazando alguno de los ingredientes por otros que nos gusten mas.
Quizás algunos prefieran usar especies diferentes. Hay algunos que aman el cilantro y otros que odian el perejil. Sobre gustos.......


Ingredientes para 4 personas

150 gramos de quinoa
2 cucahradas de aceite de oliva o de coco
200 gramos de garbanzos cocidos
1 cucharada de salsa de soja o tamari
50 gramos de espinaca cruda
1 pomelo
1 naranja
1 ramito de cilantro fresco
1 ramito de perejil fresco
1 cebolla de verdeo
1/2 granada
1 cucharadita de miel
225 gramos de halloumi
jugo de 1 lima
sal, pimienta y comino

Para acompañar vamos a hacer una crema con 150 gramos de avellanas y 2 cucharadas de yogurt natural.

Preparación

Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén y agregar  los garbanzos ya cocidos y la salsa de soja. Dejar reducir un poco. Agregar en un recipiente junto con la quinoa cocida.
Cocinar con un poco de sal y 1 cucharada de aceite la espinaca picada y después agregarla al recipiente.
Agregar los gajos de naranja y pomelo cortados. Agregar la granada, la cebolla de verdeo cortada, el cilantro y el perejil picados.
Para hacer la salsa: poner 100 gramos de las avellanas en una sartén para dorarlas un poco (sin aceite) y ponerlas en la licuadora hasta obtener una crema, ir agregando el yogurt. Poner en un recipiente separado para acompañar la ensalada.
El resto de las avellanas dorarlas en la sarten con la miel para caramelizarlas y después agregar a la ensalada.
Cortar el halloumi en fetas y dorar en una sarten. Agregar a la ensalada. Echar el jugo de lima.


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