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Flan de calabaza

Esta vez les traigo una receta riquísima que combina lo dulce de la calabaza con el sabor picante del queso gorgonzola. Ya les conté por Instagram (a los que me siguen por ahí) un poco de esta receta pero a los que les interesa bien el paso a paso acá vamos:


Ingredientes

250 gramos de zapallo o calabaza
3 huevos medianos
50 ml de crema de leche
1 cebolla rehogada
Condimentos: nuez moscada, sal, pimienta

Para la salsa:

50 gramos de gorgonzola
50 ml de crema de leche
Extras: gelatina de zapallo,  semillas y aceite de calabaza

Preparación 

Cortar el zapallo en pedazos medianos. Poner en una placa para horno con un poco de sal, pimienta y aceite de oliva. Llevar al horno por 30 minutos hasta que estén tiernos. Dejar enfriar.


Poner en una licuadora con la cebolla rehogada y la crema de leche. Agregar un poco de nuez moscada y  los huevos batidos.




Enmantecar los modes. Rellenar los moldes. Llevar al horno a 180 grados por 20 minutos.



En una cacerola calentar la crema y agregar el queso gorgon…

Figacitas de manteca


Tengo que confesar que el pan en Suiza es buenísimo. Hay todas las variedades, tipos y colores que te puedas imaginar y no se porque pero dura mucho, será por el clima, por el agua....
Igual las costumbres y tradiciones nunca se olvidan: los clásico sandwichitos en pan de figaza. Un clásico!!!!

Te comparto esta receta que probé y quedaron buenísimos. Gracias a Tenedor libre por compartir esta receta. Había hecho varios intentos y finalmente esta receta me resulto.Hice unos sandwicitos de lomo que me transportaron a mis épocas de Buenos Aires, sobre todo a los cumpleaños.

Ingredientes

Mas o menos salen 30 pancitos.
1 kilo de harina
500 ml de agua tibia
15 gramos de levadura fresca (o 1 y 1/2 sobre de levadura seca)
1 cucharada de sal
120 gramos de manteca a temperatura ambiente
1 cucharada de azúcar

Preparación

Mezclamos el agua tibia con la levadura, el azucar y dos cucharadas de harina. Revolvemos bien, tapamos y dejamos que la levadura se active.
En un recipiente ponemos la harina, hacemos un hueco en el medio, agregamos la sal por los costados. Volcamos la levadura en el centro y empezamos a unir. Agregamos la manteca y amasamos 10 minutos hasta que quede una masa lisa. Mejor hacerlo en la mesada!!!
Estiramos la masa sobre la mesada mas o menos hasta medio centímetro de espesor y con un cortante empezamos a cortar las figuritas. Las colocamos sobre una placa con papel manteca. Dejamos leudar por lo menos 45 minutos o hasta que hayan crecido bastante. Rociamos los pancitos con agua y los llevamos a un horno fuerte por 25/30 minutos. (para que queden perfectas cocinar la mitad del tiempo en la parte alta del horno y la segunda mitad en la parte baja).


Antes de cortar las figacitas podríamos dejar leudar la masa unos 45 minutos pero también quedan perfectas si solo las dejamos leudar cuando ya están cortadas. 








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