Ir al contenido principal

Destacados

Crema de hongos con pesto de castañas

En este tipo de cremas la cantidad puede variar dependiendo de como les guste la crema. Algunos prefieren una crema mas liquida y oros mas espesa.

Vamos a rehogar un poco de verdura en un poco de aceite y manteca: cebolla, ajo, puerro, apio y zanahoria. No hace falta cortarla en pedazos muy chicos porque después vamos a procesar todo. Agregamos sal, pimienta,

Hidratamos un poco de hongos secos y los agregamos. Agregamos también un poco de champiñones frescos cortados. Por ultimo cubrimos con agua. Cuando la verdura esta bastante tierna procesamos todo, agregamos un poco de queso rallado y crema de leche. Para lograr una textura mas fina, podemos colarla.



Para el pesto de castañas. Picamos bien las castañas, con un poco de ajo picado y cocinamos en una sartén con un poco de aceite. Fuera del fuego agregamos un poco de perejil picado.
Ideal acompañar la crema con un poco de croutons y ciboulette picada.


Sopa de arvejas verdes secas

Una receta para hacer con arvejas verdes secas:



Ingredientes

3 puerros
2 zanahorias
4 dientes de ajo
450 gramos de guisantes verdes secos
Caldo de verdura
Tomillo, laurel, sal, pimienta y aceite de oliva.

Preparación

Rehogar el puerro, ajo y zanahoria con un poco de aceite de oliva. Agregar los guisantes. Cubrir con el caldo y cocinar 40 minutos. A mitad de la coccion condimentar y rectificar de sal. Triturar con un mixer un poco para que quede un poco mas cremosa pero no hace falta triturar todo. Esta bueno que se sientan algunos pedacitos de verdura.

Comentarios

Entradas populares