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Pollo al Garam Masala

Este curry hindu es una de las mejores recetas que probe. Para 1/2 kilo de pollo 500 gramos de pollo cortado en cubos. Lo dejamos macerar una noche (en la heladera y tapado) con: un poco de sal, 2 dientes de ajo en laminas, un poco de jengibre fresco en laminas y 3 cucharaditas de garam masala (una mezcla de especies que yo compro ya hecha). Igualmente hay muchas recetas en internet si no lo conseguís o preferís hacerlo. Dorar el pollo en tandas con un poco de aceite. Mejor hacerlo en tandas así el pollo queda mas dorado y no queda como hervido. Lo vamos sacando y en esa misma olla ponemos a rehogar 2 cebollas y 3 ajos picados. Agregamos un a cucharada de jengibre picado, 1 lata de tomate natural y el pollo. Cocinamos un poco y agregamos 1 lata de leche de coco, 2 cucharadas de extracto de tomate y 3 cucharaditas de curry fuerte. También podemos agregar un poco de cúrcuma para darle mas color. Cocinamos 20 minutos.

Pastel de batata y frijoles

Hoy quiero compartir con ustedes esta receta vegetariana. Muy buena opción para hacer con anticipación y portal al horno cuando llega la hora de comer.

Ingredientes

3 batatas (papa dulce, boniato, camote)
1 taza de frijoles negros cocidos
1 taza de frijoles rojos cocidos
1 cebolla colorada
2 ajos
1 lata de tomate
1 cucharada de sirope de arce (opcional)
2 cebollas de verdeo
150 gramos de champiñones
1 lima
Sal, pimienta, oliva, pimenton

Preparación

Pelar la batata y cortarla en cubos. Hervirla 15 minutos.


Empezar a rehogar en una sartén con un poco de aceite de oliva: los ajos, la cebolla picada, la cebolla de verdeo.


Agregar los champiõnes y un poco de pimenton dulce. Agregar un poco de sal y pimienta.

Agregar la lata de tomate (1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio para sacarle el acido al tomate).

Agregar los frijoles, el jugo de lima y un poco de agua y cocinar por 25 minutos.
Poner el relleno en una fuente para horno. Hacer un puré con la batata. Solamente con un poco de leche, sal, oliva y el sirope de arce. (si les gusta también pueden agregarle un poco de nuez moscada).
Cubrir el relleno con una capa del pure de batata. Llevar al horno 25 minutos para gratinar. Se puede agregar un poco de queso rallado.



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