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Pollo al Garam Masala

Este curry hindu es una de las mejores recetas que probe. Para 1/2 kilo de pollo 500 gramos de pollo cortado en cubos. Lo dejamos macerar una noche (en la heladera y tapado) con: un poco de sal, 2 dientes de ajo en laminas, un poco de jengibre fresco en laminas y 3 cucharaditas de garam masala (una mezcla de especies que yo compro ya hecha). Igualmente hay muchas recetas en internet si no lo conseguís o preferís hacerlo. Dorar el pollo en tandas con un poco de aceite. Mejor hacerlo en tandas así el pollo queda mas dorado y no queda como hervido. Lo vamos sacando y en esa misma olla ponemos a rehogar 2 cebollas y 3 ajos picados. Agregamos un a cucharada de jengibre picado, 1 lata de tomate natural y el pollo. Cocinamos un poco y agregamos 1 lata de leche de coco, 2 cucharadas de extracto de tomate y 3 cucharaditas de curry fuerte. También podemos agregar un poco de cúrcuma para darle mas color. Cocinamos 20 minutos.

Croquetas de quinoa

Hoy quiero compartirte una receta con quinoa cocida, una version verde y otra naranja, haciendo honor a los colores de  esta temporada.

Quedan muy ricas acompañadas por una salsa de yogurt griego natural condimentado con especies y ciboulette.


Ingredientes

Para las verdes
1 taza de brocoli cocido
1 zanahoria cocida
1 cebolla colorada picada
1 taza de quinoa cocida
2 cucharadas de avena molida
1 huevo
semillas de girasol, sal, pimienta

Para las naranjas
1 taza de batata cocida
1 zanahoria
1 cebolla colorada picada
1 taza de quinoa cocida
2 cucharadas de avena molida
1 huevo
semillas de girasol, sal, pimienta

Preparación

1-Procesar la zanahoria el brocoli y la cebolla.
2-Procesar la batata, la zanahoria y la cebolla




Agregar la quinoa, las semillas, el huevo y la avena. Condimentar. Esto vale para las dos preparaciones.


Armar las croquetas y dorar en un poquito de aceite de oliva. También se pueden poner en el horno a 200 ° por 15 minutos.



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