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¿Que hacemos con lo que compramos?

Vamos viendo que hacemos con lo que compramos:
Congelamos




°Congelamos algunas de las frutas (cortadas en trocitos) para hacer licuados, helados o batidos: mango, frutillas, bananas y kiwis.
°Picamos apio, ajo, zanahoria y cebolla para hacer una base de guiso (lo congelamos separado en porciones). °Picamos ajo, morron y cebolla para preparar alguna salsa, cazuela (lo congelamos separado en porciones).
°Congelamos los bifes, el asado y las fetas de carne para escalopes. Para usarlas los descongelamos un día antes en la heladera. Hacemos lo mismo con los cortes de cerdo que compramos.
°Cortamos un poco de pollo en daditos (la pechuga) y lo congelamos.
°Congelamos las presas de pollo (pata y muslo, alitas).
°Congelamos los filetes de pescado, de salmón rosado.
Algunas verduras podemos lavarlas bien, darles un pequeño hervor y congelarlas: brócoli, chauchas, coliflor. (si tenemos demasiadas).

Milanesasde carne, de pollo y de pescado. Directamente del congelador al horno o a la sarten.

Con l…

Suspiro limeño


Se que hay muchas recetas en internet con algunas variante y espero que los auténticos peruanos lo tomen como un homenaje y no como una ofensa, que una argentina se animo e intento reproducir de la mejor manera posible un postre tan rico de su tradición.

Ingredientes
1 lata de leche evaporada (encontre una de 420 gramos)
1 lata de leche condensada (300 gramos)
5 yemas y 3 claras
1 taza de azucar
1/4 taza de oporto.
Una ramita de canela
1 poco de esencia de vainilla

Preparacion
Colar las yemas. En una olla cocinar la leche evaporada con la leche condensada, la esencia y la canela. Tiene que espesar y cambiar un poco de color. A fuego lento mas o menos unos 30 minutos.


Sacar la olla del fuego y agregar las yemas coladas. Batir bien y dejar que enfríe.
Empezar a batir las claras con una pizca de sal y unas gotitas de limón hasta que espumen. Mientras tanto mezclar en una olla el azúcar con el oporto y alcanzar el punto bolita. Mas o menos 120 ° si tienes un termómetro de cocina a mano o cuando poniendo una gota de la mezcla en un vaso de agua se forma una bolita. Dejar descansar un minuto y en forma de hilo echarlo en las claras mientras seguimos batiendo. Tiene que quedar bastante consistente.

En mi caso me salieron 7 vasitos chicos.  Agregar la mezcla de las leches y las yemas a un vaso, copa, y por encima echarle las claras. Yo use una manga para que quede mejor pero se puede agregar también con una cuchara.


Tip: para los que están en Suiza la leche evaporada la pueden conseguir en Migros como leche condensada sin azúcar, En argentina se que no es fácil conseguirla pero podrían reemplazarla por crema de leche.


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