Ir al contenido principal

Destacados

Crema de hongos con pesto de castañas

En este tipo de cremas la cantidad puede variar dependiendo de como les guste la crema. Algunos prefieren una crema mas liquida y oros mas espesa.

Vamos a rehogar un poco de verdura en un poco de aceite y manteca: cebolla, ajo, puerro, apio y zanahoria. No hace falta cortarla en pedazos muy chicos porque después vamos a procesar todo. Agregamos sal, pimienta,

Hidratamos un poco de hongos secos y los agregamos. Agregamos también un poco de champiñones frescos cortados. Por ultimo cubrimos con agua. Cuando la verdura esta bastante tierna procesamos todo, agregamos un poco de queso rallado y crema de leche. Para lograr una textura mas fina, podemos colarla.



Para el pesto de castañas. Picamos bien las castañas, con un poco de ajo picado y cocinamos en una sartén con un poco de aceite. Fuera del fuego agregamos un poco de perejil picado.
Ideal acompañar la crema con un poco de croutons y ciboulette picada.


Sopa de garbanzos, lentejas rojas y verduras

Para esta epoca del año viene bien esta sopita de legumbres y verduras. Gracias a la receta de una clienta pude hacerla un par de veces para mi y para otras familias.


Ingredientes

1 cebolla picada
4 ajos picados
400 gramos de garbanzos cocidos
1 zanahoria
2 tomates frescos
1/3 taza de lentejas rojas
1 taza de arveja (pueden ser congeladas)
comino, tomillo, pimenton dulce, pimienta y sal (o cualquier condimento que tengas a mano y que te guste)
Aceite de oliva
Caldo de verdura



Preparación

Rehogar la cebolla, el ajo en un poco de aceite de oliva. Agregar la zanahoria cortada en cubitos. Agregar los tomates cortados en cubos pequeños.



Agregar las lentejas rojas. Agregar caldo hasta cubrir y llevar a hervor y cocinar 15 minutos.

Agregar los garbanzos y cocinar 10 minutos mas. Agarrar un poco de la preparación y triturar un poco, También se puede triturar con un mixer. Apenas para que el liquido espese un poco.
Agregar las arvejas. condimentar y cocinar unos 10 minutos mas. La consistencia va a depender del gusto de cada uno. Puede quedar mas espesa o mas liquida.
Espero que la disfruten!!!!!




Comentarios

Entradas populares