Ir al contenido principal

Destacados

Pollo al Garam Masala

Este curry hindu es una de las mejores recetas que probe. Para 1/2 kilo de pollo 500 gramos de pollo cortado en cubos. Lo dejamos macerar una noche (en la heladera y tapado) con: un poco de sal, 2 dientes de ajo en laminas, un poco de jengibre fresco en laminas y 3 cucharaditas de garam masala (una mezcla de especies que yo compro ya hecha). Igualmente hay muchas recetas en internet si no lo conseguís o preferís hacerlo. Dorar el pollo en tandas con un poco de aceite. Mejor hacerlo en tandas así el pollo queda mas dorado y no queda como hervido. Lo vamos sacando y en esa misma olla ponemos a rehogar 2 cebollas y 3 ajos picados. Agregamos un a cucharada de jengibre picado, 1 lata de tomate natural y el pollo. Cocinamos un poco y agregamos 1 lata de leche de coco, 2 cucharadas de extracto de tomate y 3 cucharaditas de curry fuerte. También podemos agregar un poco de cúrcuma para darle mas color. Cocinamos 20 minutos.

Un guiso de cordero

Para esta receta use un pedazo de codero sin hueso y sin mucha grasa pero mi recomendación es que si lo vas a cocinar bastante tiempo es mejor usar un pedazo con un poco mas de grasa.

Ingredientes
300 gramos de cordero cortado en pequenos dados
1 cebolla picada
2 ajos picados
Diferentes especies para macerar la carne (cilantro en polvo, cardamomo en polvo, ajo en polvo, curcuma y curry tipo madras)
Sal y pimienta
Queso crema, cilantro
1 taza de arroz jazmin o basmati



Preparación
Macerar por dos horas la carne de cordero con todas las especies y un poquito de aceite de oliva. Cubrir con film y llevar a la heladera.

Dorar en una sarten la cebolla y el ajo con un poco de aceite de oliva. Agregar la carne y dorarla. Agregar un poco de agua para que se cocine. Yo la deje bastante tiempo para que quede bien tierna. También podes agregarle caldo.
Hacer el arroz de acuerdo a la receta del arroz que uses. Para la crema fresca: mezclar el queso, agregar sal, pimienta y cilantro picado.


Comentarios

Entradas populares