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Pollo al Garam Masala

Este curry hindu es una de las mejores recetas que probe. Para 1/2 kilo de pollo 500 gramos de pollo cortado en cubos. Lo dejamos macerar una noche (en la heladera y tapado) con: un poco de sal, 2 dientes de ajo en laminas, un poco de jengibre fresco en laminas y 3 cucharaditas de garam masala (una mezcla de especies que yo compro ya hecha). Igualmente hay muchas recetas en internet si no lo conseguís o preferís hacerlo. Dorar el pollo en tandas con un poco de aceite. Mejor hacerlo en tandas así el pollo queda mas dorado y no queda como hervido. Lo vamos sacando y en esa misma olla ponemos a rehogar 2 cebollas y 3 ajos picados. Agregamos un a cucharada de jengibre picado, 1 lata de tomate natural y el pollo. Cocinamos un poco y agregamos 1 lata de leche de coco, 2 cucharadas de extracto de tomate y 3 cucharaditas de curry fuerte. También podemos agregar un poco de cúrcuma para darle mas color. Cocinamos 20 minutos.

Unos riquísimos chipas o pancitos de queso



No sabia muy bien que usar y cada vez que buscaba una receta aparecian diferentes tipos de féculas y/o harinas. Finalmente hice la prueba con lo que encontré en suiza en un mercado chino: fecula de tapioca que es muy parecida a la harina o fecula de mandioca asique creo que con todas va  bien. Me queso bastante bien y el resultado fue un éxito porque no sobre ni uno. No se si así se haran los originales pero esta es mi versión. Espero les guste!!!


Ingredientes
400 gramos de fecula de tapioca
2 huevos grande o 3 medianos
110 gramos de manteca
100 ml de leche
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de sal
150 gramos de queso parmesano
200 gramos de quesos duros (emmental, gruyere, mozzarella). Yo uso los que tengo a mano y que me fueron sobrando.


Procedimiento
Mezclar en un recipiente todos los quesos rallados, agregar la fecula, el polvo de hornear, la sal, y la manteca. Mezclar la leche con los huevos y agregar a los ingredientes secos que teníamos en el bowl.
Va a quedar algo así:


Dejar descansar la masa en la heladera por lo menos 30 minutos para que sea mas fácil formar los pancitos. Formar bolitas del tamaño de una nuez. Ponerlos sobre una placa de horno con papel manteca.



Dejarlos en la heladera para que estén bien fríos al momento de hornearlos.
Horno muy caliente, de 230 grados para arriba. Hornear 12 minutos.
Se pueden congelar y tenerlos en una bolsita y hornearlos cuando los necesites. Del congelador al horno.


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