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Flan de calabaza

Esta vez les traigo una receta riquísima que combina lo dulce de la calabaza con el sabor picante del queso gorgonzola. Ya les conté por Instagram (a los que me siguen por ahí) un poco de esta receta pero a los que les interesa bien el paso a paso acá vamos:


Ingredientes

250 gramos de zapallo o calabaza
3 huevos medianos
50 ml de crema de leche
1 cebolla rehogada
Condimentos: nuez moscada, sal, pimienta

Para la salsa:

50 gramos de gorgonzola
50 ml de crema de leche
Extras: gelatina de zapallo,  semillas y aceite de calabaza

Preparación 

Cortar el zapallo en pedazos medianos. Poner en una placa para horno con un poco de sal, pimienta y aceite de oliva. Llevar al horno por 30 minutos hasta que estén tiernos. Dejar enfriar.


Poner en una licuadora con la cebolla rehogada y la crema de leche. Agregar un poco de nuez moscada y  los huevos batidos.




Enmantecar los modes. Rellenar los moldes. Llevar al horno a 180 grados por 20 minutos.



En una cacerola calentar la crema y agregar el queso gorgon…

Zapallo relleno



Aprovechando los zapallos que encontramos en Suiza en otoño, una receta con zapallo, espinaca, choclo y salsa blanca. Esta vez probé dos tipos de zapallo diferentes.

Te va a encantar esta receta. La podes preparar con anticipación y a ultimo momento llevarla al horno para gratinar.

Para esta receta no hacen falta medidas exactas, yo lo hice a ojo y vas a ver que no es nada complicado. Todo va a depender de la cantidad de zapallo que quieras rellenar. En mi caso use uno mediano y uno chiquitito.
Los partimos a la mitad, le sacamos las semillas. Le ponemos un poco de aceite de oliva y sal y lo llevamos al horno hasta que la pulpa este blanda; o sea que al pincharlo nos damos cuenta que esta tierno. Sacamos con una cuchara el puré del zapallo y lo reservamos.


Para el relleno: rehogamos un poco de cebolla con aceite de oliva en una sartén y si quieren un ajo picado. Agregamos un poco de espinaca (puede ser cruda, cocida, fresca o congelada; esta ultima previamente descongelada), agregamos un poco de maíz (puede ser de lata). Cocinamos un poco y en la misma mezcla agregamos un poco de manteca y una vez que se disuelve agregamos la harina. 
(Hacemos una salsa blanca rápida en la misma sartén con los demás ingredientes. Pueden calcular la misma cantidad de manteca que de harina). Agregamos leche de a poco hasta que todo el relleno vaya espesando. Agregamos sal, pimienta, nuez moscada y queso rallado. 


A lo ultimo agregamos el puré del zapallo. Dejamos enfriar antes de rellenar los zapallos. Esparcimos en cada uno un poco de queso (puede ser parmesano o el que mas te guste), unos trocitos de manteca y si quieres un poquito de pan rallado. Llevamos al horno a 190 grados hasta que este dorado por encima.


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