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Pollo al Garam Masala

Este curry hindu es una de las mejores recetas que probe. Para 1/2 kilo de pollo 500 gramos de pollo cortado en cubos. Lo dejamos macerar una noche (en la heladera y tapado) con: un poco de sal, 2 dientes de ajo en laminas, un poco de jengibre fresco en laminas y 3 cucharaditas de garam masala (una mezcla de especies que yo compro ya hecha). Igualmente hay muchas recetas en internet si no lo conseguís o preferís hacerlo. Dorar el pollo en tandas con un poco de aceite. Mejor hacerlo en tandas así el pollo queda mas dorado y no queda como hervido. Lo vamos sacando y en esa misma olla ponemos a rehogar 2 cebollas y 3 ajos picados. Agregamos un a cucharada de jengibre picado, 1 lata de tomate natural y el pollo. Cocinamos un poco y agregamos 1 lata de leche de coco, 2 cucharadas de extracto de tomate y 3 cucharaditas de curry fuerte. También podemos agregar un poco de cúrcuma para darle mas color. Cocinamos 20 minutos.

Bastoncitos de pescado

Hoy les traigo una receta buenísima para tener en el freezer y usar en cualquier momento.
Lleva pocos ingredientes y se puede variar la receta agregándole los condimentos que mas les gusten.

A los chicos les encanta y con esta receta comen pescado sin darse cuenta.



Ingrdientes

1/2 kilo de pescado blanco (lenguado, basa, merluza)
1 clara de huevo
5 gramos de sal
pimienta, perejil picado, cascaras de limon, ralladura de jengibre fresco, pimenton dulce y las hierbas que mas te gusten.

Preparación

Cortar el pescado en cubitos y procesarlo junto con los demás ingredientes.


Una vez que el preparado quede bien amalgamado, extenderlo sobre un papel separador en una placa y con otro separador por encima ir aplanando la preparación hasta lograr el espesor deseado (yo lo dejo de 1/2 centímetro de espesor).


Poner en el freezer una horita para que la preparación se endurezca un poco y  poder cortar los bastoncitos.


Una vez pasado el tiempo cortar bastoncitos, cuadrados o la forma que mas les guste. Pasar cada pedazo por harina, huevo y pan rallado. Freirlo en aceite caliente (180°) hasta que este bien dorado. También se pueden hacer al horno. Hay que dejarlos un poco mas de tiempo pero quedan bien también.
Yo lo servi con una crema de yogurt, ajo, ciboulette, cebolla en polvo, sal y pimienta.





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