Ir al contenido principal

Destacados

¿Que hacemos con lo que compramos?

Vamos viendo que hacemos con lo que compramos:
Congelamos




°Congelamos algunas de las frutas (cortadas en trocitos) para hacer licuados, helados o batidos: mango, frutillas, bananas y kiwis.
°Picamos apio, ajo, zanahoria y cebolla para hacer una base de guiso (lo congelamos separado en porciones). °Picamos ajo, morron y cebolla para preparar alguna salsa, cazuela (lo congelamos separado en porciones).
°Congelamos los bifes, el asado y las fetas de carne para escalopes. Para usarlas los descongelamos un día antes en la heladera. Hacemos lo mismo con los cortes de cerdo que compramos.
°Cortamos un poco de pollo en daditos (la pechuga) y lo congelamos.
°Congelamos las presas de pollo (pata y muslo, alitas).
°Congelamos los filetes de pescado, de salmón rosado.
Algunas verduras podemos lavarlas bien, darles un pequeño hervor y congelarlas: brócoli, chauchas, coliflor. (si tenemos demasiadas).

Milanesasde carne, de pollo y de pescado. Directamente del congelador al horno o a la sarten.

Con l…

Risotto con VIEIRAS


Hola a todos, para los amantes como yo de los mariscos, hoy les propongo un risotto con vieiras, con algunos toques personales como azafrán y naranja que me parece le queda muy bien.
Encontre una vieiras bastante lindas en la pescaderia y se me ocurrio preparar este risotto.

Ingredientes (para dos porciones generosas)

250 gramos de arroz (tipo arborio o carnaroli= para risotto)
4 vieiras grandes
1 echalotte (bulbo con sabor entre ajo y cebolla) picada
1 vasito de vino blanco
1/2 naranja
unas hebras de azafran
tomillo
Caldo (estaria bien un fumet de pescado. Yo use de verdura y le agregue unas cabecitas de langostinos que  tenia y lo deje cocinar un rato).
Aceite de oliva, sal y pimienta




Preparación

Rehogar en un poco de aceite de oliva la echalotte.



Agregar el arroz para que se tueste un poco. (fuego medio alto).



Agregar el vino blanco y esperar hasta que se evapore el alcohol. Ir agregando el caldo (que siempre tiene que estar caliente) a medida que el arroz vaya necesitando (aporro. 20 minutos de cocción en total). Al caldo le agregue el jugo de naranja para que vaya perfumando el arroz.



A mitad de cocción (a los 10 minutos) agregar el azafrán.



5 minutos antes que el arroz este listo. En una sartén con aceite de oliva, cocinar las vieras (2 minutos de cada lado) hasta que esten doradas. Cuando las damos vuelta le agregamos un poco de sal molida.




Para armar el plato, usar unas ramitas de tomillo y la cascara de la naranja (sobre las vieras).





Comentarios

Publicar un comentario

Entradas populares