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Pollo al Garam Masala

Este curry hindu es una de las mejores recetas que probe. Para 1/2 kilo de pollo 500 gramos de pollo cortado en cubos. Lo dejamos macerar una noche (en la heladera y tapado) con: un poco de sal, 2 dientes de ajo en laminas, un poco de jengibre fresco en laminas y 3 cucharaditas de garam masala (una mezcla de especies que yo compro ya hecha). Igualmente hay muchas recetas en internet si no lo conseguís o preferís hacerlo. Dorar el pollo en tandas con un poco de aceite. Mejor hacerlo en tandas así el pollo queda mas dorado y no queda como hervido. Lo vamos sacando y en esa misma olla ponemos a rehogar 2 cebollas y 3 ajos picados. Agregamos un a cucharada de jengibre picado, 1 lata de tomate natural y el pollo. Cocinamos un poco y agregamos 1 lata de leche de coco, 2 cucharadas de extracto de tomate y 3 cucharaditas de curry fuerte. También podemos agregar un poco de cúrcuma para darle mas color. Cocinamos 20 minutos.

Pollo especiado con cous cous

 Hoy les traigo una receta facil, rica y rápida que pueden hacer y van a quedar muy bien. Esta vez lo acompañe con un cous cous especial.

Ingredientes:
2 pechugas de pollo
1 taza de crema de leche
hojitas de menta fresca
salsa de soja, ajo, jengibre, miel, pimienta, limon
Especies: cilantro, cardamomo, comino (pueden elegir las que tengan a mano)

Cortar el pollo en pedacitos chicos y macerarlos en un recipiente con la salsa de soja, un ajo picado, jengibre rallado, miel, pimienta y limon. 40 minutos, tapado con papel film en la heladera.

 En una sarten con un poco de oliva, dorar el pollo a fuego bastante fuerte, agregar las especies que eligieron. Agregar la crema de leche y dejar  un rato hasta que el pollo este hecho.




Decorar con unas hojitas de menta fresca





Para el cous cous:


Cocinar un vaso de cous cous en un vaso de agua hirviendo con un pocquito de aceite de oliva y sal. En una sarten con oliva agregar  higos secos, datiles picados y castañas de caju. Mezclar con el cous cous y servir con un poco de perejil fresco picado.





Despues me cuenta como les fue con la receta. Seguro les queda riquisima.
Hasta la próxima

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