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Flan de calabaza

Esta vez les traigo una receta riquísima que combina lo dulce de la calabaza con el sabor picante del queso gorgonzola. Ya les conté por Instagram (a los que me siguen por ahí) un poco de esta receta pero a los que les interesa bien el paso a paso acá vamos:


Ingredientes

250 gramos de zapallo o calabaza
3 huevos medianos
50 ml de crema de leche
1 cebolla rehogada
Condimentos: nuez moscada, sal, pimienta

Para la salsa:

50 gramos de gorgonzola
50 ml de crema de leche
Extras: gelatina de zapallo,  semillas y aceite de calabaza

Preparación 

Cortar el zapallo en pedazos medianos. Poner en una placa para horno con un poco de sal, pimienta y aceite de oliva. Llevar al horno por 30 minutos hasta que estén tiernos. Dejar enfriar.


Poner en una licuadora con la cebolla rehogada y la crema de leche. Agregar un poco de nuez moscada y  los huevos batidos.




Enmantecar los modes. Rellenar los moldes. Llevar al horno a 180 grados por 20 minutos.



En una cacerola calentar la crema y agregar el queso gorgon…

Carne con salsa de cebollas


Que bueno poder repetir algunas recetas de mi infancia que me traen tan lindos recuerdos.
Esta receta la hacia mi abuela, después mi mama y ahora se la hago a mi familia.
Seguramente cada una le puso un toque personal pero la esencia sigue siendo la misma.
Me acuerdo una vez que hice esta receta para unas amigas un fin de semana en el tigre, en una casita sin luz natural. Y quedo riquísima.

Ingredientes

1 kilo de carne (peceto, colita de cuadril por ejemplo)
5/6 cebollas medianas
Aceite de oliva, sal, pimienta a gusto
Manteca
1 ramita de romero
1/4 litro de crema de leche
Caldo (casero de carne o cubitos de carne)
Vino blanco o tinto (el que mas les guste)

Preparación

Atar la carne con un hilo de cocina para que no pierda la forma. Atar la ramita de romero.
En una cacerola poner un poco de manteca y aceite de oliva. Dorar la carne de ambos lados. agregar sal y pimienta. Sacarla de la olla y reservar.


Cortar la cebolla en rodajas finas y rehogarla en la misma olla donde doramos la carne.



 Una vez que este transparente, agregar la carne. Poner un vaso de vino y una vez que evaporo el alcohol, agregar el caldo (ir controlando la cantidad de liquido y agregar a medida que haga falta).




Tapar la olla y cocinar aproximadamente 45 minutos. Antes de terminar la cocción agregar la crema de leche y terminar de cocinar.

Cortar la carne en rodajas y servir. Se puede acompañar con algunas verduritas salteadas.

















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