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Flan de calabaza

Esta vez les traigo una receta riquísima que combina lo dulce de la calabaza con el sabor picante del queso gorgonzola. Ya les conté por Instagram (a los que me siguen por ahí) un poco de esta receta pero a los que les interesa bien el paso a paso acá vamos:


Ingredientes

250 gramos de zapallo o calabaza
3 huevos medianos
50 ml de crema de leche
1 cebolla rehogada
Condimentos: nuez moscada, sal, pimienta

Para la salsa:

50 gramos de gorgonzola
50 ml de crema de leche
Extras: gelatina de zapallo,  semillas y aceite de calabaza

Preparación 

Cortar el zapallo en pedazos medianos. Poner en una placa para horno con un poco de sal, pimienta y aceite de oliva. Llevar al horno por 30 minutos hasta que estén tiernos. Dejar enfriar.


Poner en una licuadora con la cebolla rehogada y la crema de leche. Agregar un poco de nuez moscada y  los huevos batidos.




Enmantecar los modes. Rellenar los moldes. Llevar al horno a 180 grados por 20 minutos.



En una cacerola calentar la crema y agregar el queso gorgon…

Habesha Restaurant





Una experiencia diferente, un sabor especial y una particularidad: comer con las manos (sin cubiertos).
Hace unos dias en mi salida gastronómica con las chicas fuimos a un restaurant etiope en Zürich. El lugar es muy sencillo, pocas mesas pero estaba lleno. Un lugar muy familiar atendido por los mismos dueños.
Todo fue una sorpresa, no sabiamos muy bien que pedir. Mientras esperábamos a una de las chicas le pedimos al mozo que nos trajera algo para picar.
Y apareció con esta especie de crepe con una salsa un poco picante. 


La presentación de la comida es muy especial. Se sirve en el mesob, es una especie de plato de paja bastante grande donde se sirve toda la comida junta y se mantiene tapado hasta que todos los comensales esten en la mesa. 


El mesob  es muy colorido y dentro hay una variedad de comidas sobre una bandeja y una especie de panqueque (el mismo panqueque que nos trajeron al principio). Hay legumbres, verduras, estofados de pollo, cordero y ternera.

Lo sorprenderte es que no hay cubiertos, se come directamente con las manos. Para poder agarrar los alimentos, se corta la injera  (el mismo panqueque) que es una especie de crepe que sirve de cubierto y también se come. La injera se hace con un cereal etiope (el teff). Por lo que pude leer del tema, es una masa que se deja fermentar 3 días, hasta que aparezcan burbujas en la superficie.

La comida es un poco picante. Se usan muchas especias: cardamomo, jengibre, clavo de olor, canela, curcuma y comino.
La especialidad del lugar se llama marathon. Combina 5/6 recetas y es para compartir, a partir de dos personas. Eso fue lo que pedimos nosotras:


Una vez vale la pena probar algo diferente y poder conocer un pedacito de la gastronomía africana,
Los datos de lugar:


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