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Flan de calabaza

Esta vez les traigo una receta riquísima que combina lo dulce de la calabaza con el sabor picante del queso gorgonzola. Ya les conté por Instagram (a los que me siguen por ahí) un poco de esta receta pero a los que les interesa bien el paso a paso acá vamos:


Ingredientes

250 gramos de zapallo o calabaza
3 huevos medianos
50 ml de crema de leche
1 cebolla rehogada
Condimentos: nuez moscada, sal, pimienta

Para la salsa:

50 gramos de gorgonzola
50 ml de crema de leche
Extras: gelatina de zapallo,  semillas y aceite de calabaza

Preparación 

Cortar el zapallo en pedazos medianos. Poner en una placa para horno con un poco de sal, pimienta y aceite de oliva. Llevar al horno por 30 minutos hasta que estén tiernos. Dejar enfriar.


Poner en una licuadora con la cebolla rehogada y la crema de leche. Agregar un poco de nuez moscada y  los huevos batidos.




Enmantecar los modes. Rellenar los moldes. Llevar al horno a 180 grados por 20 minutos.



En una cacerola calentar la crema y agregar el queso gorgon…

Tortitas de quinoa

No saben que buenas quedan estas croquetas. Es una receta muy sana. Hay millones de variantes. Esta es mi versión. Espero que les guste y puedan hacerlas. De hecho siempre hago un poco mas y al otro dia se pueden comer frias.

Ingredientes

1 taza de quinoa cocida (esta vez use la blanca pero pueden usar la que mas les guste)
1 cebolla
1 ajo
1 puerro
1 zanahoria rallada
Sal, pimienta, aceite de oliva lo que se necesite
1 huevo grande o 2 chicos

Preparación

Rehogar con un poquito de aceite la cebolla picada, el puerro y el ajo (si les gusta pueden agregar también un poco de morron picado).

En un recipiente poner la quinoa cocida fría y agregar la zanahoria rallada. Agregar el sofrito. Mezclar los huevos con la sal y la pimienta y echarlos a la preparación. Si quieren solo pueden usar la clara del huevo.

Se puede poner en la heladera para que la preparación este bien fría. y sea mas fácil armar las croquetas.

Dorarlas en una sartén (con un poquito de aceite, esto es  opcional). No hace falta mucho tiempo porque ya todo esta cocido.
En mi caso las acompañe con un poco de tomate en cubitos y una crema de berenjena (pueden ver la receta en el siguiente link:https://cocinarteenzurich.blogspot.ch/2018/02/crema-de-berenjenas.html



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