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Gua Bao

Pancitos riquisimos al vapor 250 gramos de harina 170 ml de leche tibia 20 gramos de azucar 5 gramos de sal 5 granos de levadura seca o 15 de levadura fresca Mezclar la leche, la levadura y el azucar y dejar reposar 5 minutos. Mezclar todo 8 minutos y dejar reposar 30 minutos tapado. Formar una barra de pan, cortar 6 pancitos de 70 gramos. Se pueden hacer de 50 Cocinar 10 minutos en el horno a vapor. Hay que formar un ovalo y aplastarlo. Doblar a la mitad, aceitar las dos parte para que no se peguen o poner un papel manteca, Los rellenos que le podes poner son muchos. Yo los hago generalmente de pollo o langostinos con cebollas encurtidas, palta, mayonesa casera y cilantro.

Morrones



Cuantas cosas se pueden hacer con morrones, peperoni o papricas (dependiendo del país en el que te encuentres).
Hay amarillos, verdes, naranjas, rojos. Yo los prefiero siempre cocidos salvo cuando como un asado con una salsa criolla (morro, tomate y cebolla).

Lo que siempre me resulta para asarlos es meterlos lavados y enteros en una placa de horno para que la piel se vaya dorando. El horno yo lo pongo a 180 grados y los dejo hasta que se vean tiernos. Haz que ir probando.
Un truco para pelarlos (ya conocido) es meterlos en una bolsa de plástico, cerrarla y dejarlos enfriar.

Cuando abrimos la bolsa, eliminamos todas las pepitas, los cubitos y la piel sale sola.


Y acá les paso dos opciones que uso bastante:

1- el clásico: morrones  en aceite (cortamos en tiritas, en pedazos, como mas les guste) agregamos un poco de ajo cortado en laminas, sal, pimienta z aceite de oliva:


2- una crema de morrones. Procesamos los morrones, un poco de ajo, castañas de caja, aceite de oliva, pimienta y sal.


Yo la use para acompañar un rico pescado que hice al horno 10 minutos envuelto en papel manteca con un poco de romero, sal y pimienta.


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