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Pollo al Garam Masala

Este curry hindu es una de las mejores recetas que probe. Para 1/2 kilo de pollo 500 gramos de pollo cortado en cubos. Lo dejamos macerar una noche (en la heladera y tapado) con: un poco de sal, 2 dientes de ajo en laminas, un poco de jengibre fresco en laminas y 3 cucharaditas de garam masala (una mezcla de especies que yo compro ya hecha). Igualmente hay muchas recetas en internet si no lo conseguís o preferís hacerlo. Dorar el pollo en tandas con un poco de aceite. Mejor hacerlo en tandas así el pollo queda mas dorado y no queda como hervido. Lo vamos sacando y en esa misma olla ponemos a rehogar 2 cebollas y 3 ajos picados. Agregamos un a cucharada de jengibre picado, 1 lata de tomate natural y el pollo. Cocinamos un poco y agregamos 1 lata de leche de coco, 2 cucharadas de extracto de tomate y 3 cucharaditas de curry fuerte. También podemos agregar un poco de cúrcuma para darle mas color. Cocinamos 20 minutos.

Morrones



Cuantas cosas se pueden hacer con morrones, peperoni o papricas (dependiendo del país en el que te encuentres).
Hay amarillos, verdes, naranjas, rojos. Yo los prefiero siempre cocidos salvo cuando como un asado con una salsa criolla (morro, tomate y cebolla).

Lo que siempre me resulta para asarlos es meterlos lavados y enteros en una placa de horno para que la piel se vaya dorando. El horno yo lo pongo a 180 grados y los dejo hasta que se vean tiernos. Haz que ir probando.
Un truco para pelarlos (ya conocido) es meterlos en una bolsa de plástico, cerrarla y dejarlos enfriar.

Cuando abrimos la bolsa, eliminamos todas las pepitas, los cubitos y la piel sale sola.


Y acá les paso dos opciones que uso bastante:

1- el clásico: morrones  en aceite (cortamos en tiritas, en pedazos, como mas les guste) agregamos un poco de ajo cortado en laminas, sal, pimienta z aceite de oliva:


2- una crema de morrones. Procesamos los morrones, un poco de ajo, castañas de caja, aceite de oliva, pimienta y sal.


Yo la use para acompañar un rico pescado que hice al horno 10 minutos envuelto en papel manteca con un poco de romero, sal y pimienta.


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