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Flan de calabaza

Esta vez les traigo una receta riquísima que combina lo dulce de la calabaza con el sabor picante del queso gorgonzola. Ya les conté por Instagram (a los que me siguen por ahí) un poco de esta receta pero a los que les interesa bien el paso a paso acá vamos:


Ingredientes

250 gramos de zapallo o calabaza
3 huevos medianos
50 ml de crema de leche
1 cebolla rehogada
Condimentos: nuez moscada, sal, pimienta

Para la salsa:

50 gramos de gorgonzola
50 ml de crema de leche
Extras: gelatina de zapallo,  semillas y aceite de calabaza

Preparación 

Cortar el zapallo en pedazos medianos. Poner en una placa para horno con un poco de sal, pimienta y aceite de oliva. Llevar al horno por 30 minutos hasta que estén tiernos. Dejar enfriar.


Poner en una licuadora con la cebolla rehogada y la crema de leche. Agregar un poco de nuez moscada y  los huevos batidos.




Enmantecar los modes. Rellenar los moldes. Llevar al horno a 180 grados por 20 minutos.



En una cacerola calentar la crema y agregar el queso gorgon…

Budin de pan


Un clasico argentino que me acompaña cada vez que quiero hacer probar un postre bastante argentino, con un poco de dulce de leche. Acá tiene bastante éxito y gusta mucho.









Ingredientes

3 huevos
200 gramos de pan
500 cc de leche entera
125 gramos de azúcar
90 gramos de pasas de uva
Opcional : coñac
Esencia de vainilla y ralladura de limón
Para caramelizar el molde: 150 gramos de azúcar




Preparación


Dejar las pasas de uva una noche en una taza con un poco de coñac.

En un recipiente desmenuzar el pan y cubrirlo con la leche. Cada vez que uno lee una receta de budín de pan aconsejan usar un pan de dos días. Yo probé con varios tipos de pan y también queda rico con el clásico pan lactal.

Dejar reposar unas 2 horas.

Precalentar el horno a 170/180 grados.

Mezclar los huevos, el azúcar, la esencia de vainilla y la ralladura de limón. No hace falta batir demasiado, solo hasta que se mezclen bien los ingredientes.

Agregar el pan con la leche y las pasas de uva. Es mejor retirar el exceso de coñac.


Para caramelizar el molde: poner el azúcar en una olla a fuego fuerte. Cuando empieza a derretirse el azúcar, bajar el fuego y esperar que se haga el caramelo. No es necesario usar una cuchara, alcanza con ir moviendo la olla para que no se queme el azúcar. Cuando esta liquido y de color amarronado volcarlo en el molde elegido. Yo normalmente uso una budinera y funciona bien.

Cocinar el budín de pan a baño maría: colocar agua en una asadera y arriba el budín de pan. Tapar con papel aluminio para que no se queme arriba.

Tendrá que cocinar como  mínimo 1 hora y media.

Comentarios

  1. Oy, oy, oyyy. ¡Pero qué pintaza! Me apunto esta receta sí o sí.

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