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Pollo al Garam Masala

Este curry hindu es una de las mejores recetas que probe. Para 1/2 kilo de pollo 500 gramos de pollo cortado en cubos. Lo dejamos macerar una noche (en la heladera y tapado) con: un poco de sal, 2 dientes de ajo en laminas, un poco de jengibre fresco en laminas y 3 cucharaditas de garam masala (una mezcla de especies que yo compro ya hecha). Igualmente hay muchas recetas en internet si no lo conseguís o preferís hacerlo. Dorar el pollo en tandas con un poco de aceite. Mejor hacerlo en tandas así el pollo queda mas dorado y no queda como hervido. Lo vamos sacando y en esa misma olla ponemos a rehogar 2 cebollas y 3 ajos picados. Agregamos un a cucharada de jengibre picado, 1 lata de tomate natural y el pollo. Cocinamos un poco y agregamos 1 lata de leche de coco, 2 cucharadas de extracto de tomate y 3 cucharaditas de curry fuerte. También podemos agregar un poco de cúrcuma para darle mas color. Cocinamos 20 minutos.

Budin de pan


Un clasico argentino que me acompaña cada vez que quiero hacer probar un postre bastante argentino, con un poco de dulce de leche. Acá tiene bastante éxito y gusta mucho.









Ingredientes

3 huevos
200 gramos de pan
500 cc de leche entera
125 gramos de azúcar
90 gramos de pasas de uva
Opcional : coñac
Esencia de vainilla y ralladura de limón
Para caramelizar el molde: 150 gramos de azúcar




Preparación


Dejar las pasas de uva una noche en una taza con un poco de coñac.

En un recipiente desmenuzar el pan y cubrirlo con la leche. Cada vez que uno lee una receta de budín de pan aconsejan usar un pan de dos días. Yo probé con varios tipos de pan y también queda rico con el clásico pan lactal.

Dejar reposar unas 2 horas.

Precalentar el horno a 170/180 grados.

Mezclar los huevos, el azúcar, la esencia de vainilla y la ralladura de limón. No hace falta batir demasiado, solo hasta que se mezclen bien los ingredientes.

Agregar el pan con la leche y las pasas de uva. Es mejor retirar el exceso de coñac.


Para caramelizar el molde: poner el azúcar en una olla a fuego fuerte. Cuando empieza a derretirse el azúcar, bajar el fuego y esperar que se haga el caramelo. No es necesario usar una cuchara, alcanza con ir moviendo la olla para que no se queme el azúcar. Cuando esta liquido y de color amarronado volcarlo en el molde elegido. Yo normalmente uso una budinera y funciona bien.

Cocinar el budín de pan a baño maría: colocar agua en una asadera y arriba el budín de pan. Tapar con papel aluminio para que no se queme arriba.

Tendrá que cocinar como  mínimo 1 hora y media.

Comentarios

  1. Oy, oy, oyyy. ¡Pero qué pintaza! Me apunto esta receta sí o sí.

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