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Flan de calabaza

Esta vez les traigo una receta riquísima que combina lo dulce de la calabaza con el sabor picante del queso gorgonzola. Ya les conté por Instagram (a los que me siguen por ahí) un poco de esta receta pero a los que les interesa bien el paso a paso acá vamos:


Ingredientes

250 gramos de zapallo o calabaza
3 huevos medianos
50 ml de crema de leche
1 cebolla rehogada
Condimentos: nuez moscada, sal, pimienta

Para la salsa:

50 gramos de gorgonzola
50 ml de crema de leche
Extras: gelatina de zapallo,  semillas y aceite de calabaza

Preparación 

Cortar el zapallo en pedazos medianos. Poner en una placa para horno con un poco de sal, pimienta y aceite de oliva. Llevar al horno por 30 minutos hasta que estén tiernos. Dejar enfriar.


Poner en una licuadora con la cebolla rehogada y la crema de leche. Agregar un poco de nuez moscada y  los huevos batidos.




Enmantecar los modes. Rellenar los moldes. Llevar al horno a 180 grados por 20 minutos.



En una cacerola calentar la crema y agregar el queso gorgon…

Risotto con guiso de carne






 Ayer prepare un rico Risotto con azafrán con un guiso de carne. Un día ideal para comer algo calentito. Esta vez hice una versión un poco mas light pero quedo igualmente rica.
El secreto es que cocine a fuego lento bastante tiempo.

Aca les dejo el link para preparar un buen risotto:
http://www.cocinarteenzurich.com/2014/07/risotto-la-milanese.html


Para el guiso:

Ingredientes

400 gramos de carne (to use una carne magra pero queda mas sabrosa con alguna carne mas grasosa porque igual va a cocinar mucho tiempo y va a quedar super tierna).
2 zanahorias medianas
2 cebollas medianas
2 pedazos de apio
2 ajos
1 taza de salsa de tomate (con 1/2 cdita de bicarbonato de sodio para sacarle la acidez al tomate)
1 taza de caldo de carne o el que mas les guste
sal, pimienta, aceite de oliva
2 hojas de laurel
perejil picado a gusto


Preparación

Dorar la carne en un poco de aceite de oliva y sise animan con un poquito de manteca (pueden enharinar la carne que va a quedar mejor).

Una vez que este dorada, sacar la carne y en ese fondo rehogar las cebollas, zanahorias, ajos y apio.


Después de unos minutos agregar el laurel y la salsa de tomate.


Agregar el caldo y la carne y dejar cocinar un par de horas. Si le falta liquido agregar un poco de agua caliente.

Yo lo deje bastante tiempo para que la carne casi se deshiciera.


Servir bien caliente sobre el arroz y agregar un poco de perejil picado.












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