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Flan de calabaza

Esta vez les traigo una receta riquísima que combina lo dulce de la calabaza con el sabor picante del queso gorgonzola. Ya les conté por Instagram (a los que me siguen por ahí) un poco de esta receta pero a los que les interesa bien el paso a paso acá vamos:


Ingredientes

250 gramos de zapallo o calabaza
3 huevos medianos
50 ml de crema de leche
1 cebolla rehogada
Condimentos: nuez moscada, sal, pimienta

Para la salsa:

50 gramos de gorgonzola
50 ml de crema de leche
Extras: gelatina de zapallo,  semillas y aceite de calabaza

Preparación 

Cortar el zapallo en pedazos medianos. Poner en una placa para horno con un poco de sal, pimienta y aceite de oliva. Llevar al horno por 30 minutos hasta que estén tiernos. Dejar enfriar.


Poner en una licuadora con la cebolla rehogada y la crema de leche. Agregar un poco de nuez moscada y  los huevos batidos.




Enmantecar los modes. Rellenar los moldes. Llevar al horno a 180 grados por 20 minutos.



En una cacerola calentar la crema y agregar el queso gorgon…

Pepinillos en vinagre caseros

Que bueno poder hacer conservas en casa. Me encantan los pepinillos en vinagre para acompañar varios platos.
Una receta muy fácil y solo hay que tener un poco de paciencia para comerlos porque es mejor dejarlos unos 20 días como minimo.

Por fin pude usar mis granos de pimienta comprados en Francia.


Ingredientes

8-10 pepinos chicos o 2 pepinos grande
2 tazas de vinagre de sidra de manzana
1 cucharada de mostaza en granos
hojitas de laurel
1 cucharada de pimienta
opcional: 2 dientes de ajo
Sal gruesa cantidad necesaria

Procedimiento

Poner los pepinos en un recipiente cubiertos con sal gruesa. Dejarlos por lo menos 12 horas.
Resultado : los pepinos largan toda el agua y se ve la piel un poco arrugada.





Escurrirlos bien y secarlos con papel absorvente.




Mientras tanto hay que esterilizar un frasco. Yo lo envuelvo en un repasador para que no se golpeen en la olla. Poner agua fría y desde que hierve el agua calcular 30 minutos. Después dejar secar muy bien en un repasador limpio. Una vez seco se puede limpiar con un poco de alcohol etílico.




Hervir el vinagre

                                 Acomodar los pepinos en el frasco y agregar los granos de mostaza, la pimienta, el laurel y el ajo.



Agregar el vinagre caliente, cerrar el frasco y darlo vuelta para generar el vacío. Una vez frio el contenido darlo vuelta y dejarlo 20 días como mínimo antes de consumir.

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