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Gua Bao

Pancitos riquisimos al vapor 250 gramos de harina 170 ml de leche tibia 20 gramos de azucar 5 gramos de sal 5 granos de levadura seca o 15 de levadura fresca Mezclar la leche, la levadura y el azucar y dejar reposar 5 minutos. Mezclar todo 8 minutos y dejar reposar 30 minutos tapado. Formar una barra de pan, cortar 6 pancitos de 70 gramos. Se pueden hacer de 50 Cocinar 10 minutos en el horno a vapor. Hay que formar un ovalo y aplastarlo. Doblar a la mitad, aceitar las dos parte para que no se peguen o poner un papel manteca, Los rellenos que le podes poner son muchos. Yo los hago generalmente de pollo o langostinos con cebollas encurtidas, palta, mayonesa casera y cilantro.

Pepinillos en vinagre caseros

Que bueno poder hacer conservas en casa. Me encantan los pepinillos en vinagre para acompañar varios platos.
Una receta muy fácil y solo hay que tener un poco de paciencia para comerlos porque es mejor dejarlos unos 20 días como minimo.

Por fin pude usar mis granos de pimienta comprados en Francia.


Ingredientes

8-10 pepinos chicos o 2 pepinos grande
2 tazas de vinagre de sidra de manzana
1 cucharada de mostaza en granos
hojitas de laurel
1 cucharada de pimienta
opcional: 2 dientes de ajo
Sal gruesa cantidad necesaria

Procedimiento

Poner los pepinos en un recipiente cubiertos con sal gruesa. Dejarlos por lo menos 12 horas.
Resultado : los pepinos largan toda el agua y se ve la piel un poco arrugada.





Escurrirlos bien y secarlos con papel absorvente.




Mientras tanto hay que esterilizar un frasco. Yo lo envuelvo en un repasador para que no se golpeen en la olla. Poner agua fría y desde que hierve el agua calcular 30 minutos. Después dejar secar muy bien en un repasador limpio. Una vez seco se puede limpiar con un poco de alcohol etílico.




Hervir el vinagre

                                 Acomodar los pepinos en el frasco y agregar los granos de mostaza, la pimienta, el laurel y el ajo.



Agregar el vinagre caliente, cerrar el frasco y darlo vuelta para generar el vacío. Una vez frio el contenido darlo vuelta y dejarlo 20 días como mínimo antes de consumir.

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