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Gua Bao

Pancitos riquisimos al vapor 250 gramos de harina 170 ml de leche tibia 20 gramos de azucar 5 gramos de sal 5 granos de levadura seca o 15 de levadura fresca Mezclar la leche, la levadura y el azucar y dejar reposar 5 minutos. Mezclar todo 8 minutos y dejar reposar 30 minutos tapado. Formar una barra de pan, cortar 6 pancitos de 70 gramos. Se pueden hacer de 50 Cocinar 10 minutos en el horno a vapor. Hay que formar un ovalo y aplastarlo. Doblar a la mitad, aceitar las dos parte para que no se peguen o poner un papel manteca, Los rellenos que le podes poner son muchos. Yo los hago generalmente de pollo o langostinos con cebollas encurtidas, palta, mayonesa casera y cilantro.

Pan de centeno: Retomando mi blog de cocina que amo tanto

Perdón por haber desaparecido tanto tiempo. Muchos cambios en mi vida y poco tiempo para escribir, sacar fotos pero siempre con tiempo para seguir cocinando, preparando nuevas recetas e incursionando un poco en algunas recetas mas saludables. Espero no haber decepcionado a las pocas personas que me siguen y ojala pueda subir con un poco mas de frecuencia mi cocina en Zürich.

Y para arrancar les propongo hacer este rico pan de centeno, con muy pocos ingredientes y muy fácil de hacer

Ingredientes

300 gramos de Harina de centeno (para mis amigas de Zürich Roggenmehl)
250 gramos de agua tibia
1/2 cda. de sal
25 gramos de levadura fresca o 4 gramos de levadura seca

Preparación

En un recipiente poner la harina junto con la sal. En otro recipiente diluir la levadura con el agua y dejarlo 10 minutos. Después agregarlo a la harina y empezar a mezclar. La masa es mucho mas blanda. Hay que humedecerse un poco las manos para manejar mejor la masa. En un recipiente limpio poner un poco de aceite y dejar la masa como mínimo tres horas en un lugar cálido de la casa tapada con un film plástico.
Prender el horno a 180 grados y dejarlo 15 minutos hasta que llegue a la temperatura. Poner el pan sobre una placa con papel manteca. Humedecer la superficie del pan. Opcional: ponerle encima algunas semillas.
Cocinarlo durante 55 minutos.

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