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Pollo al Garam Masala

Este curry hindu es una de las mejores recetas que probe. Para 1/2 kilo de pollo 500 gramos de pollo cortado en cubos. Lo dejamos macerar una noche (en la heladera y tapado) con: un poco de sal, 2 dientes de ajo en laminas, un poco de jengibre fresco en laminas y 3 cucharaditas de garam masala (una mezcla de especies que yo compro ya hecha). Igualmente hay muchas recetas en internet si no lo conseguís o preferís hacerlo. Dorar el pollo en tandas con un poco de aceite. Mejor hacerlo en tandas así el pollo queda mas dorado y no queda como hervido. Lo vamos sacando y en esa misma olla ponemos a rehogar 2 cebollas y 3 ajos picados. Agregamos un a cucharada de jengibre picado, 1 lata de tomate natural y el pollo. Cocinamos un poco y agregamos 1 lata de leche de coco, 2 cucharadas de extracto de tomate y 3 cucharaditas de curry fuerte. También podemos agregar un poco de cúrcuma para darle mas color. Cocinamos 20 minutos.

Pan de centeno: Retomando mi blog de cocina que amo tanto

Perdón por haber desaparecido tanto tiempo. Muchos cambios en mi vida y poco tiempo para escribir, sacar fotos pero siempre con tiempo para seguir cocinando, preparando nuevas recetas e incursionando un poco en algunas recetas mas saludables. Espero no haber decepcionado a las pocas personas que me siguen y ojala pueda subir con un poco mas de frecuencia mi cocina en Zürich.

Y para arrancar les propongo hacer este rico pan de centeno, con muy pocos ingredientes y muy fácil de hacer

Ingredientes

300 gramos de Harina de centeno (para mis amigas de Zürich Roggenmehl)
250 gramos de agua tibia
1/2 cda. de sal
25 gramos de levadura fresca o 4 gramos de levadura seca

Preparación

En un recipiente poner la harina junto con la sal. En otro recipiente diluir la levadura con el agua y dejarlo 10 minutos. Después agregarlo a la harina y empezar a mezclar. La masa es mucho mas blanda. Hay que humedecerse un poco las manos para manejar mejor la masa. En un recipiente limpio poner un poco de aceite y dejar la masa como mínimo tres horas en un lugar cálido de la casa tapada con un film plástico.
Prender el horno a 180 grados y dejarlo 15 minutos hasta que llegue a la temperatura. Poner el pan sobre una placa con papel manteca. Humedecer la superficie del pan. Opcional: ponerle encima algunas semillas.
Cocinarlo durante 55 minutos.

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