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¿Que hacemos con lo que compramos?

Vamos viendo que hacemos con lo que compramos:
Congelamos




°Congelamos algunas de las frutas (cortadas en trocitos) para hacer licuados, helados o batidos: mango, frutillas, bananas y kiwis.
°Picamos apio, ajo, zanahoria y cebolla para hacer una base de guiso (lo congelamos separado en porciones). °Picamos ajo, morron y cebolla para preparar alguna salsa, cazuela (lo congelamos separado en porciones).
°Congelamos los bifes, el asado y las fetas de carne para escalopes. Para usarlas los descongelamos un día antes en la heladera. Hacemos lo mismo con los cortes de cerdo que compramos.
°Cortamos un poco de pollo en daditos (la pechuga) y lo congelamos.
°Congelamos las presas de pollo (pata y muslo, alitas).
°Congelamos los filetes de pescado, de salmón rosado.
Algunas verduras podemos lavarlas bien, darles un pequeño hervor y congelarlas: brócoli, chauchas, coliflor. (si tenemos demasiadas).

Milanesasde carne, de pollo y de pescado. Directamente del congelador al horno o a la sarten.

Con l…

Salmon rosado con esparragos y salsa holandesa

Aprovechando la temporada de espárragos en Zürich, un clásico: espárragos con salsa holandesa y esta vez acompañados por un rico salmón rosado.



Se necesitan pocos ingredientes y solo un poco de paciencia para la salsa......

Ingredientes (para dos)

2 pedazos de salmon rosado
limón
eneldo, sal, pimienta, jengibre
aceite de oliva
500 gramos de espárragos verdes

Para la salsa: 2 yemas de huevo, 100 gramos de manteca fundida, sal, pimienta y jugo de limón.

Preparación:

Dejar marinar (30 minutos) el salmón rosado con un poco de limón, eneldo, cascara de limón, jengibre, sal y pimienta.

 Calentar la sartén con un poco de aceite de oliva y dorar el salmón. Retirarlo y la cocción se terminara unos 10 minutos en el horno, justo antes de servir.

Cocinar los espárragos en agua hirviendo con sal, de 10 a 15 minutos.

Para la salsa: derretir la manteca y sacarle con una espumadera la parte blanca que se forma. En una ollita a bano maria batir las yemas hasta que empiecen a blanquear e ir agregando la manteca de a poco y sin dejar de revolver. Tiene que espesar. Agregar la sal y el jigo de limón. Si vez que esta muy brillante es porque tiene mucha materia grasa y le podes agregar unas gotitas de agua. NUNCA dejes de revolver. Una vez que espeso es mejor servir enseguida para evitar que se corte.

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