Ir al contenido principal

Destacados

¿Que hacemos con lo que compramos?

Vamos viendo que hacemos con lo que compramos:
Congelamos




°Congelamos algunas de las frutas (cortadas en trocitos) para hacer licuados, helados o batidos: mango, frutillas, bananas y kiwis.
°Picamos apio, ajo, zanahoria y cebolla para hacer una base de guiso (lo congelamos separado en porciones). °Picamos ajo, morron y cebolla para preparar alguna salsa, cazuela (lo congelamos separado en porciones).
°Congelamos los bifes, el asado y las fetas de carne para escalopes. Para usarlas los descongelamos un día antes en la heladera. Hacemos lo mismo con los cortes de cerdo que compramos.
°Cortamos un poco de pollo en daditos (la pechuga) y lo congelamos.
°Congelamos las presas de pollo (pata y muslo, alitas).
°Congelamos los filetes de pescado, de salmón rosado.
Algunas verduras podemos lavarlas bien, darles un pequeño hervor y congelarlas: brócoli, chauchas, coliflor. (si tenemos demasiadas).

Milanesasde carne, de pollo y de pescado. Directamente del congelador al horno o a la sarten.

Con l…

Masa hojaldrada con esparragos muy especial y sabrosa

Sigo aprovechando la temporada de espárragos. Esta vez use los espárragos salvajes, que son mas chiquitos y finitos.
Hace un par de años que recibo una revista de cocina Suiza que me dio muy buenas ideas a la hora de cocinar. Tengo ganas de compartir con ustedes algunas de estas recetas cada tanto y poniéndole algún toque personal.



Para no complicarnos esta vez usamos masa comprada...para hacer una opción mas rápida.

Ingredientes
masa hojaldrada rectangular
1/2 kilo de espárragos
200 gramos de queso taleggio (pueden usar el que mas les guste)
150 gramos de aceitunas negras
1 cucharada de alcaparras
Aceite de oliva, sal y pimienta
1 diente de ajo

Para los tomates:

5/6 tomates cortados en cuartos
aceite de oliva
sal, pimienta, tomillo, romero
1 cucharada de azúcar

Preparación
Empezamos con los tomate. Esta vez quise probar algo diferente, se necesita un poco de tiempo pero si quieren una opción rápida pueden usar directamente los tomates frescos o tomates secos comprados e hidratados con aceite de oliva.

En mi caso, corte los tomate en cuartos y los deje media hora en un bowl con un poco de sal. Prendí el horno a unos 120 grados y puse los tomates en una placa para horno con el tomillo, el romero, un chorrito de aceite, sal, pimienta y la cucharada de azúcar. Lo deje cocinar 2 horas.

Hacemos una pasta de aceitunas negras. Procesamos las aceitunas con las alcaparras, un chorrito de aceite de oliva,  la pimienta y el ajo.

Hervimos pocos minutos los espárragos en agua con sal.

Para el armado:
Extender la masa, pinchar con un tenedor la base, extender una capa de pasta de aceitunas, disponer los espárragos y los tomates. Cocinar 30 minutos a fuego de 200 grados y unos 7 minutos antes que termine la cocción agregar el queso cortado en cuadraditos.







Comentarios

Publicar un comentario

Entradas populares