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Crema de hongos con pesto de castañas

En este tipo de cremas la cantidad puede variar dependiendo de como les guste la crema. Algunos prefieren una crema mas liquida y oros mas espesa.

Vamos a rehogar un poco de verdura en un poco de aceite y manteca: cebolla, ajo, puerro, apio y zanahoria. No hace falta cortarla en pedazos muy chicos porque después vamos a procesar todo. Agregamos sal, pimienta,

Hidratamos un poco de hongos secos y los agregamos. Agregamos también un poco de champiñones frescos cortados. Por ultimo cubrimos con agua. Cuando la verdura esta bastante tierna procesamos todo, agregamos un poco de queso rallado y crema de leche. Para lograr una textura mas fina, podemos colarla.



Para el pesto de castañas. Picamos bien las castañas, con un poco de ajo picado y cocinamos en una sartén con un poco de aceite. Fuera del fuego agregamos un poco de perejil picado.
Ideal acompañar la crema con un poco de croutons y ciboulette picada.


Un poco sobre mi, sobre mi blog y los blogs de cocina en general


Varios años pasaron desde el primer post en mi blog Cocinarte en Zürich. Y aunque mis seguidores son siempre los mismos, insisto en seguir escribiendo y publicando porque por lo menos para mí es una satisfacción personal enorme y me encanta invertir tiempo en la cocina. Aunque tengo que ser sincera:  me encantaría recibir comentarios, ideas, consejos, críticas……………pero como todos me dicen siempre, hay muchos blogs de cocina y seguramente es difícil hacer algo muy original. Ya inventaron poder tomarte una tortilla de papas y poder comer un canapé con gusto a rabas a la romana (inventos grandiosos de la cocina moderna).

Lo único diferente es, tal vez, cocinar en Zürich. Para los que están lejos, conocer un poco más de esta linda ciudad y para los que están acá, recibir consejos para comprar, comer y disfrutar de la gastronomía de la ciudad.

 Me gusta compartir mis recetas y más me gusta que mis amigas las hagan, sobre todo las que son un poco alérgicas a la cocina, porque quiere decir que resultan fáciles de hacer en la mayoría de los casos. Amo cocinar y entiendo lo difícil que es pensar en cocinar todos los días. Y lo más fastidioso es escuchar: que comemos hoy?  A mí me gusta pero a veces voy por algo ya hecho, un buen queso, pan y una copa de vino,

Cocinar acá es un placer, no falta nada. Se encuentran todo tipo de productos. Pero al que no le gusta cocinar también puede comprar comida ya lista en el supermercado y es riquísima.

Cuando cocino, me inspiro en lo que aprendí con los años, lo que me enseñaron los libros de cocina (que tengo muchos y diferentes), lo que herede (de mi mama y de mis abuelas); siempre intento probar cosas nuevas, diferentes gustos y  productos, por eso también busco mucho en internet. Y como dije antes hay muchas páginas de cocina, de recetas, muchas que hablan sobre gastronomía, restaurantes etc. Por eso para terminar con este post quiero compartir algunas páginas de cocina que alguna vez vi en la web y quizás a alguno les guste para ver un poco lo que proponen:

  1. http://eatandlovemadrid.es/
  2. http://antigourmet.com.ar/
  3. https://www.directoalpaladar.com/
  4. http://www.paulinacocina.net/
  5. http://www.fondodeolla.com/
  6. http://virginiasar.blogspot.ch/
  7. http://www.confiesoquecocino.com/
  8. http://www.deliciosoyligero.com/
  9. http://saboresymomentos.es/
  10. http://deliciousmartha.com/

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