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Flan de calabaza

Esta vez les traigo una receta riquísima que combina lo dulce de la calabaza con el sabor picante del queso gorgonzola. Ya les conté por Instagram (a los que me siguen por ahí) un poco de esta receta pero a los que les interesa bien el paso a paso acá vamos:


Ingredientes

250 gramos de zapallo o calabaza
3 huevos medianos
50 ml de crema de leche
1 cebolla rehogada
Condimentos: nuez moscada, sal, pimienta

Para la salsa:

50 gramos de gorgonzola
50 ml de crema de leche
Extras: gelatina de zapallo,  semillas y aceite de calabaza

Preparación 

Cortar el zapallo en pedazos medianos. Poner en una placa para horno con un poco de sal, pimienta y aceite de oliva. Llevar al horno por 30 minutos hasta que estén tiernos. Dejar enfriar.


Poner en una licuadora con la cebolla rehogada y la crema de leche. Agregar un poco de nuez moscada y  los huevos batidos.




Enmantecar los modes. Rellenar los moldes. Llevar al horno a 180 grados por 20 minutos.



En una cacerola calentar la crema y agregar el queso gorgon…

Lasaña de berenjena con pollo y mozzarella

Esta vez quise probar algo diferente. Hice una boloñesa pero con carne picada de pollo. Y use algunos restos que tenia en la heladera.


Ingredientes

3 berenjenas
1 taza Mozzarella
200 gramos de carne picada de pollo
aceite de oliva
1 lata de tomate
1 cucharita de azúcar
queso rallado
1 cubito de caldo (el que tengan) y agua
laurel, sal, pimienta, pimentón
1 diente de ajo
1 cebolla picada
algunas hojas de albahaca


Preparación

Rehogar la cebolla en un poco de aceite de oliva. Agregar el ajo. Agregar la carne picada. Una vez que cambia de color, agregar el tomate, una cucharadita de azúcar, sal, pimienta, el caldo y las especies y dejar cocinar por lo menos 40 minutos.

Mientras tanto pelar las berenjenas y cortarlas a lo largo de 1/2 centímetro de espesor. Ponerlas en un colador con un poco de sal gruesa (30 minutos). Calentar aceite neutro en una cacerola y freir las berenjenas.
Disponerlas en una fuente para horno, agregar la boloñesa de pollo, agregar otro capa de berenjenas, un poco de mozarella y otra capa de boloñesa, cubrir con otra capa de berenjenas. Esparcir un poco de queso rallado.


Llevar al horno (180 grados) 30 minutos.

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