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Flan de calabaza

Esta vez les traigo una receta riquísima que combina lo dulce de la calabaza con el sabor picante del queso gorgonzola. Ya les conté por Instagram (a los que me siguen por ahí) un poco de esta receta pero a los que les interesa bien el paso a paso acá vamos:


Ingredientes

250 gramos de zapallo o calabaza
3 huevos medianos
50 ml de crema de leche
1 cebolla rehogada
Condimentos: nuez moscada, sal, pimienta

Para la salsa:

50 gramos de gorgonzola
50 ml de crema de leche
Extras: gelatina de zapallo,  semillas y aceite de calabaza

Preparación 

Cortar el zapallo en pedazos medianos. Poner en una placa para horno con un poco de sal, pimienta y aceite de oliva. Llevar al horno por 30 minutos hasta que estén tiernos. Dejar enfriar.


Poner en una licuadora con la cebolla rehogada y la crema de leche. Agregar un poco de nuez moscada y  los huevos batidos.




Enmantecar los modes. Rellenar los moldes. Llevar al horno a 180 grados por 20 minutos.



En una cacerola calentar la crema y agregar el queso gorgon…

Josef

Me encantaría compartir algunas de mis  experiencias gastronómica en Zürich. Me encanta salir a comer, a veces no es tan fácil cuando no disponemos de tiempo pero me gusta hacerme un huequito y salir a probar nuevos sabores por la ciudad.
Algunos los voy descubriendo sola, de paseo por la ciudad, y otros,  por recomendaciones de amigos o simplemente por verlos en internet en busca de nuevos lugares.

El otro día tuve la oportunidad de conocer Josef, un lugar diferente en una zona llena de restaurantes, bares en Zürich. Me lo recomendó hace tiempo una amiga y lo probé con un grupo de amigas para una ocasión muy especial. Aprovecho para compartirle este lindo momento junto a ellas.



Creo que había pasado ya varias veces por la puerta pero nunca me había llamado la atención entrar. Pero cuando entre, la verdad me sorprendió lo que encontré. Un lugar diferente, con mucha onda, excelente atención y muy buenos platos.
El menú es especial, uno puede elegir la cantidad de platos que quiere comer (entre 2 y 7 platos) y también hay un menú ya armado que incluye 4 platos y un postre.

Elegi el menú (ya armado) para probar:

1- Tartar de carne de vaca con una tapenade de aceitunas negras (acompañado con tostadas y manteca).
2-Huevo pochet , con pure de puerro, quinoa crujiente, esparragos y croutons.

3-Pescado  dorado con algunas verduras y un poco de caviar.

4- Carne de toro, con panceta, pure de tobinambur, espárragos blancos y dátiles.

5- El postre: crema de queso con mandarinas y un sorbete de manzana.

Otros de los platos que hay para elegir dentro de la carta que comieron mis amigas:
Una ensalada con rabanitos, tomates secos, panceta dorada, queso de cabra con un aderezo a base de mandarina.

Risotto de alcauciles con aceite de trufas, zanahorias y cebollino.

Langostino (black Tiger) con una salsa de mandarina y albahaca, esparrago verde y kumquat.

Cordero asado con una salsa dulce y pequeñas guarniciones que decoran el plato.








Como en todos los restaurants en Zurich lo que encarece la comida es la bebida.
El menú Josef cuesta 67 CHF y después depende lo que cada uno quiere tomar. Para mi gusto, los platos están muy bien preparados y bien condimentados.
Vale la pena conocer el lugar y probar algunos de sus platos.




http://www.josef.ch/
GASOMETERSTR. 24, CH-8005 ZÜRICH, ONLINE RESERVATION, +41 44 271 65 95, GESCHLOSSEN SAMSTAG MITTAG UND SONNTAG

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