Ir al contenido principal

Destacados

Crema de hongos con pesto de castañas

En este tipo de cremas la cantidad puede variar dependiendo de como les guste la crema. Algunos prefieren una crema mas liquida y oros mas espesa.

Vamos a rehogar un poco de verdura en un poco de aceite y manteca: cebolla, ajo, puerro, apio y zanahoria. No hace falta cortarla en pedazos muy chicos porque después vamos a procesar todo. Agregamos sal, pimienta,

Hidratamos un poco de hongos secos y los agregamos. Agregamos también un poco de champiñones frescos cortados. Por ultimo cubrimos con agua. Cuando la verdura esta bastante tierna procesamos todo, agregamos un poco de queso rallado y crema de leche. Para lograr una textura mas fina, podemos colarla.



Para el pesto de castañas. Picamos bien las castañas, con un poco de ajo picado y cocinamos en una sartén con un poco de aceite. Fuera del fuego agregamos un poco de perejil picado.
Ideal acompañar la crema con un poco de croutons y ciboulette picada.


Pechugas de pollo rellenas


Algunas ideas para hacer pechugas de pollo rellenas:

Abrir la pechuga al medio, condimentar con sal y pimienta.

Opción 1: rellenar con una mezcla de albahaca, mozzarella y tomates secos. Cerrar con escarbadiente. Dorar en una sarten con un poco de aceite y terminar la cocción en el horno a 200 grados por 15 minutos.
El plato terminado es una trilogía de tomate...... la salsa es una salsa de tomate fresco sin piel con un poco de miga de pan de molde, aceite, tabasco, vinagre, azúcar y sal.
Una tulipa de queso parmesano con tomate freco y albahaca y una papa gratinada al horno con una crema de tomate fresco, crema de leche, queso rallado, sal y pimienta.


Opción 2: rellenar con un guacamole: tomate, cebolla, palta y cilantro. Cerrar con un escarbadiente para que no se escape el relleno. Envolver con una lonja de panceta ahumada. Poner enuna placa y llevar al horno 180 grados por 25 minutos,


















Comentarios

Entradas populares