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Gua Bao

Pancitos riquisimos al vapor 250 gramos de harina 170 ml de leche tibia 20 gramos de azucar 5 gramos de sal 5 granos de levadura seca o 15 de levadura fresca Mezclar la leche, la levadura y el azucar y dejar reposar 5 minutos. Mezclar todo 8 minutos y dejar reposar 30 minutos tapado. Formar una barra de pan, cortar 6 pancitos de 70 gramos. Se pueden hacer de 50 Cocinar 10 minutos en el horno a vapor. Hay que formar un ovalo y aplastarlo. Doblar a la mitad, aceitar las dos parte para que no se peguen o poner un papel manteca, Los rellenos que le podes poner son muchos. Yo los hago generalmente de pollo o langostinos con cebollas encurtidas, palta, mayonesa casera y cilantro.

Budin aroma naranja


Un budín con sabor a naranja. La humedad y la intensidad del sabor va a depender de la cantidad de almíbar que se ponga una vez sacado del horno.

Ingredientes

4 yemas

4 claras

150 gramos de manteca

220 gramos de azúcar

2 cucharadas de ralladura de naranja

200 gramos de harina leudante (si ni hay harina común con un poco de polvo de hornear y una pizca de sal)

40 gramos de fécula de maíz

 

Para el almíbar: jugo de naranja y azúcar (1/2 taza de cada uno). Poner al fuego en una cacerola hasta que el azúcar se disuelva. Dejar enfriar

 

Preparación

Mezclar la manteca blanda con el azúcar hasta formar una crema.
 
 Mezclar la harina con la fécula de maíz. Agregar las yemas intercalando con la harina y la fécula. Agregar la ralladura de naranja y por ultimo las claras batidas a nieve.





Enmantecar y enharinar un molde de budín. Echar la preparación y cocinar en un horno a 180 grados por 45 minutos. Todo va a depender de tu horno, quizás tarda un poquito más. Pinchar con un escarbadientes para comprobar que este hecho.

Una vez afuera del horno pinchar la superficie con un escarbadientes y pincelar con el almíbar frio cuando todavía el budín esta caliente.

Espolvorear con azúcar impalpable.

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