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Flan de calabaza

Esta vez les traigo una receta riquísima que combina lo dulce de la calabaza con el sabor picante del queso gorgonzola. Ya les conté por Instagram (a los que me siguen por ahí) un poco de esta receta pero a los que les interesa bien el paso a paso acá vamos:


Ingredientes

250 gramos de zapallo o calabaza
3 huevos medianos
50 ml de crema de leche
1 cebolla rehogada
Condimentos: nuez moscada, sal, pimienta

Para la salsa:

50 gramos de gorgonzola
50 ml de crema de leche
Extras: gelatina de zapallo,  semillas y aceite de calabaza

Preparación 

Cortar el zapallo en pedazos medianos. Poner en una placa para horno con un poco de sal, pimienta y aceite de oliva. Llevar al horno por 30 minutos hasta que estén tiernos. Dejar enfriar.


Poner en una licuadora con la cebolla rehogada y la crema de leche. Agregar un poco de nuez moscada y  los huevos batidos.




Enmantecar los modes. Rellenar los moldes. Llevar al horno a 180 grados por 20 minutos.



En una cacerola calentar la crema y agregar el queso gorgon…

Empanaditas fritas con chutney de tomate

Empanadas
Para la masa:https://www.blogger.com/blogger.g?blogID=2821284468255265954#editor/target=post;postID=4491702752753916171;onPublishedMenu=posts;onClosedMenu=posts;postNum=3;src=postname

Para el relleno: 2 variantes
1- mezclar salvia, queso parmesano, nuez moscada, sal y pimienta. Amalgamar todo con un huevo batido. Las cantidades dependerán de la cantidad de empanadas que quieras hacer.
2- mezclar aceitunas negras cortadas, alcaparras, tomates secos cortados, sal y pimienta. Amalgamar todo con un poco de queso mascarpone o queso crema.

Rellenar las empanaditas y freírlas en aceite caliente.

Para el chutney de tomate:
500 gramos de tomates pelados y cortados en cubos. Tip: hervir agua. hacer un corte tipo cruz en la base del tomate, sumergir 3 minutos en el agua y pelarlos bajo el agua fría.
En una olla poner un poco de aceite de oliva, un ajo, 1/2 cebolla picada. una vez que esta transparente agregar: 20 granos de jengibre fresco rallado,  50 cc de vinagre blanco, 100 gramos de azúcar rubia, 1 cucharadita de sal, una cucharadita de cilantro en polvo, una cucharadita de pimienta de cayena, una cucharadita de cardamomo en polvo y un poco de nuez moscada. Dejar cocinar una hora. Si hace falta agregar agua para que no se queme. Decorar con un poco de cilantro fresco.

Servir las empanadas acompañadas por un poco de chutney de tomate.

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