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Gua Bao

Pancitos riquisimos al vapor 250 gramos de harina 170 ml de leche tibia 20 gramos de azucar 5 gramos de sal 5 granos de levadura seca o 15 de levadura fresca Mezclar la leche, la levadura y el azucar y dejar reposar 5 minutos. Mezclar todo 8 minutos y dejar reposar 30 minutos tapado. Formar una barra de pan, cortar 6 pancitos de 70 gramos. Se pueden hacer de 50 Cocinar 10 minutos en el horno a vapor. Hay que formar un ovalo y aplastarlo. Doblar a la mitad, aceitar las dos parte para que no se peguen o poner un papel manteca, Los rellenos que le podes poner son muchos. Yo los hago generalmente de pollo o langostinos con cebollas encurtidas, palta, mayonesa casera y cilantro.

Pan Brioche.....delicioso


Un riquísimo pan brioche para el desayuno, para una merienda o para un rico sándwich.



Ingredientes

150 gramos de manteca

350 gramos de harina

100 gramos de azúcar

1 huevo y 1 yema

150 cc de leche

15 gramos de levadura fresca

1 yema + 3 cucharadas de agua

1 pizca de sal



Preparación

Mezclar la harina con la sal.

Mezclar la levadura en la leche tibia. Incorporar a la harina y amasar. Agregar el azúcar, la yema y el huevo. Por ultimo la manteca y mezclar bien hasta incorporar todos los ingredientes.

Poner la masa en un recipiente, con un poco de harina y tapar con papel film y dejar reposar en la heladera durante toda la noche.

Darle forma de rollo y corta 8 pelotitas de igual tamaño. Enmantecar un molde redondo y disponer las pelotitas de masa formando una flor.

Dejar reposar  hora y pincelar con la mezcla de yema y agua.

Cocinar a horno precalentado a 160  grados por 20 minutos.

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