Ir al contenido principal

Destacados

Flan de calabaza

Esta vez les traigo una receta riquísima que combina lo dulce de la calabaza con el sabor picante del queso gorgonzola. Ya les conté por Instagram (a los que me siguen por ahí) un poco de esta receta pero a los que les interesa bien el paso a paso acá vamos:


Ingredientes

250 gramos de zapallo o calabaza
3 huevos medianos
50 ml de crema de leche
1 cebolla rehogada
Condimentos: nuez moscada, sal, pimienta

Para la salsa:

50 gramos de gorgonzola
50 ml de crema de leche
Extras: gelatina de zapallo,  semillas y aceite de calabaza

Preparación 

Cortar el zapallo en pedazos medianos. Poner en una placa para horno con un poco de sal, pimienta y aceite de oliva. Llevar al horno por 30 minutos hasta que estén tiernos. Dejar enfriar.


Poner en una licuadora con la cebolla rehogada y la crema de leche. Agregar un poco de nuez moscada y  los huevos batidos.




Enmantecar los modes. Rellenar los moldes. Llevar al horno a 180 grados por 20 minutos.



En una cacerola calentar la crema y agregar el queso gorgon…

Cotechino con espinacas y lentejas


Un clásico de la cocina italiana para la época de navidad y año nuevo. Este ano decidí hacerlo para navidad. Por lo general yo uso un cotechino que esta pre cosido. En caso de utilizar uno fresco habría que cocinarlo por lo menos 2 horas.

 

Ingredientes

 

1 cotechino pre cosido
300 gr di lentejas
1 pedazo de apio
1 cebolla picada
2 ajos picados
Agua necesaria para la cocción
2 zanahorias picadas
Sal y pimienta

 

1 kg de espinaca fresca
Agua para hervir
3 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo
Sal y pimienta
4 cucharadas de queso de rallar

 

Preparación

Para las lentejas: lavar las lentejas y sumergirlas en agua fría para descartar las que no están en buen estado (las que flotan en el agua). Alcanza remojarlas 10 minutos. Todo va a depender del tipo de lentejas que se usen. Las que yo uso no necesitan remojarse mucho tiempo y en 20/30 minutos están listas. En una olla con agua cocinar las lentejas por 20 minutos, agregando un poco de zanahoria, apio y cebolla. Al final de la cocción, salarlas y colarlas.
 

Dorar en una sarten el ajo, la cebolla, el apio y la zanahoria. Agregar las lentejas y terminar de cocinar 15 minutos mas, agregar sal y pimienta.



 
Para las espinacas: cocinar en poco agua las espinacas por 10 minutos desde que el agua empieza a hervir.

En una sartén poner el aceite, el ajo y dorar, después agregar las espinacas y cocinar a fuego fuerte 7 minutos. Eliminar el ajo, sacar las espinacas del fuego y echarle el queso rallado. Dejar descansar 5 minutos tapadas antes de servir.

Para cocinar el cotechino: en una olla con agua fría sumergir el cotechino (el pre cosido vienen sellado al vacio) y una vez que el agua hierve, dejarlo cocinar por 20 minutos. Pasado es tiempo cortar el envoltorio, dejar caer el caldo que tiene adentro, sacarle la piel y cortar en fetas.


Presentar el plato con el cotechino, las espinacas y las lentejas.

Comentarios

Entradas populares