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¿Que hacemos con lo que compramos?

Vamos viendo que hacemos con lo que compramos:
Congelamos




°Congelamos algunas de las frutas (cortadas en trocitos) para hacer licuados, helados o batidos: mango, frutillas, bananas y kiwis.
°Picamos apio, ajo, zanahoria y cebolla para hacer una base de guiso (lo congelamos separado en porciones). °Picamos ajo, morron y cebolla para preparar alguna salsa, cazuela (lo congelamos separado en porciones).
°Congelamos los bifes, el asado y las fetas de carne para escalopes. Para usarlas los descongelamos un día antes en la heladera. Hacemos lo mismo con los cortes de cerdo que compramos.
°Cortamos un poco de pollo en daditos (la pechuga) y lo congelamos.
°Congelamos las presas de pollo (pata y muslo, alitas).
°Congelamos los filetes de pescado, de salmón rosado.
Algunas verduras podemos lavarlas bien, darles un pequeño hervor y congelarlas: brócoli, chauchas, coliflor. (si tenemos demasiadas).

Milanesasde carne, de pollo y de pescado. Directamente del congelador al horno o a la sarten.

Con l…

Cotechino con espinacas y lentejas


Un clásico de la cocina italiana para la época de navidad y año nuevo. Este ano decidí hacerlo para navidad. Por lo general yo uso un cotechino que esta pre cosido. En caso de utilizar uno fresco habría que cocinarlo por lo menos 2 horas.

 

Ingredientes

 

1 cotechino pre cosido
300 gr di lentejas
1 pedazo de apio
1 cebolla picada
2 ajos picados
Agua necesaria para la cocción
2 zanahorias picadas
Sal y pimienta

 

1 kg de espinaca fresca
Agua para hervir
3 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo
Sal y pimienta
4 cucharadas de queso de rallar

 

Preparación

Para las lentejas: lavar las lentejas y sumergirlas en agua fría para descartar las que no están en buen estado (las que flotan en el agua). Alcanza remojarlas 10 minutos. Todo va a depender del tipo de lentejas que se usen. Las que yo uso no necesitan remojarse mucho tiempo y en 20/30 minutos están listas. En una olla con agua cocinar las lentejas por 20 minutos, agregando un poco de zanahoria, apio y cebolla. Al final de la cocción, salarlas y colarlas.
 

Dorar en una sarten el ajo, la cebolla, el apio y la zanahoria. Agregar las lentejas y terminar de cocinar 15 minutos mas, agregar sal y pimienta.



 
Para las espinacas: cocinar en poco agua las espinacas por 10 minutos desde que el agua empieza a hervir.

En una sartén poner el aceite, el ajo y dorar, después agregar las espinacas y cocinar a fuego fuerte 7 minutos. Eliminar el ajo, sacar las espinacas del fuego y echarle el queso rallado. Dejar descansar 5 minutos tapadas antes de servir.

Para cocinar el cotechino: en una olla con agua fría sumergir el cotechino (el pre cosido vienen sellado al vacio) y una vez que el agua hierve, dejarlo cocinar por 20 minutos. Pasado es tiempo cortar el envoltorio, dejar caer el caldo que tiene adentro, sacarle la piel y cortar en fetas.


Presentar el plato con el cotechino, las espinacas y las lentejas.

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