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Flan de calabaza

Esta vez les traigo una receta riquísima que combina lo dulce de la calabaza con el sabor picante del queso gorgonzola. Ya les conté por Instagram (a los que me siguen por ahí) un poco de esta receta pero a los que les interesa bien el paso a paso acá vamos:


Ingredientes

250 gramos de zapallo o calabaza
3 huevos medianos
50 ml de crema de leche
1 cebolla rehogada
Condimentos: nuez moscada, sal, pimienta

Para la salsa:

50 gramos de gorgonzola
50 ml de crema de leche
Extras: gelatina de zapallo,  semillas y aceite de calabaza

Preparación 

Cortar el zapallo en pedazos medianos. Poner en una placa para horno con un poco de sal, pimienta y aceite de oliva. Llevar al horno por 30 minutos hasta que estén tiernos. Dejar enfriar.


Poner en una licuadora con la cebolla rehogada y la crema de leche. Agregar un poco de nuez moscada y  los huevos batidos.




Enmantecar los modes. Rellenar los moldes. Llevar al horno a 180 grados por 20 minutos.



En una cacerola calentar la crema y agregar el queso gorgon…

Guiso de lentejas


Para los días de frio, un rico plato de lentejas a mi manera. Para mis amigas de siempre, téngalo en cuenta para el próximo invierno.

Espero que les guste

 



Ingredientes

500  grs. de lentejas
1 chorizo colorado
3 zanahorias medianas
3 pedazos de apio
3 cebollas medianas
2 ajos
100 gramos de panceta ahumada
Ají molido, pimentón dulce, comino, sal a gusto
2 hojitas de laurel
Cantidad necesaria de caldo
Algunos cortes de carne
Cantidad necesaria de aceite (de oliva o el que más les guste)
1 taza de salsa de tomate
1 cucharadita de azúcar

 

Preparación

1-Dejar en remojo las lentejas un par de horas para hidratarlas.

2-Cortar las cebollas, los ajos, las zanahorias y el apio en cubitos pequeños.

3-Rehogar los vegetales con un par de cucharadas de aceite de oliva en la olla donde se va a cocinar el guiso.

4-En otra sartén dorar los pedazos de carne elegidos. En mi caso puse algunas cubitos de carne y algunos huesos de cerdo y de vaca que encontré en la carnicería. Es importante que elijan algunos pedazos de carne que puedan cocinar bastante tiempo.



5-Una vez dorada la carne echarla en la olla donde se están rehogando los vegetales.

6-Agregar la salsa de tomate, lo que más les guste con una cucharadita de azúcar.

7-Dorar un poco la panceta cortada en cubitos y agregarla a la olla con el resto de los ingredientes. En mi caso también agregue algunos huesitos de cerdo que use para hacer el cado casero.

8-En este momento se puede echar un vasito de vino blanco,  y una vez que el alcohol se evapore, echar un poco de caldo (puede ser de carne, de verdura, el que tengan). Yo hice un caldo dorando algunos huesitos de cerdo, agua, cebolla, zanahoria, apio, sal y granos de pimienta. Lo deje cocinar una hora y lo cole antes de usarlo, Y en caso de no tener caldo, se puede echar un poco de agua tratando de que tape el contenido de la olla. Dejar cocinar a fuego medio por dos horas aproximadamente. Hay que ver que la carne quede tierna.


9-Agregar las lentejas con el agua en la que las remojamos. Condimentar con sal, pimentón, ají molido, comino a gusto y unas hojitas de laurel.

10-Dejar cocinar aproximadamente 30 minutos.

Tip: mejor hacerlo un día antes y calentarlo nuevamente antes de servirlo.

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