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Gua Bao

Pancitos riquisimos al vapor 250 gramos de harina 170 ml de leche tibia 20 gramos de azucar 5 gramos de sal 5 granos de levadura seca o 15 de levadura fresca Mezclar la leche, la levadura y el azucar y dejar reposar 5 minutos. Mezclar todo 8 minutos y dejar reposar 30 minutos tapado. Formar una barra de pan, cortar 6 pancitos de 70 gramos. Se pueden hacer de 50 Cocinar 10 minutos en el horno a vapor. Hay que formar un ovalo y aplastarlo. Doblar a la mitad, aceitar las dos parte para que no se peguen o poner un papel manteca, Los rellenos que le podes poner son muchos. Yo los hago generalmente de pollo o langostinos con cebollas encurtidas, palta, mayonesa casera y cilantro.

Glühwein...vino caliente


Es muy común encontrar vino caliente en los mercados de navidad de Zürich. Es una linda tradición que nació en Alemania.

Para los días de frio no hay nada mejor que una taza de vino caliente, un vino especiado……..con mucho aroma y por supuesto el alcohol del vino. Hay varias versiones, esta es una de ellas:

Para hacerlo necesitas:

Un vino tinto de calidad aceptable (75 dl)
80 gramos de azúcar moreno
2 hojas de laurel
4 vainas de cardamomo
6 clavos de olor
2 estrellas de anís estrellado
2 ramas de canela
Una pizca de nuez moscada rallada
Piel de 1 limón
Piel de 1 naranja


Poner todas las especias en una olla, agregar el azúcar y calentar hasta que empiecen a salir los aromas. Mojar el fondo con un poco de vino, solo para cubrir el azúcar y calentar removiendo con una cuchara de madera hasta que se disuelva.

Incorporar el resto del vino tinto, mezclando bien. Calentar a media temperatura, sin que hierva. Cocinar a fuego medio bajo durante 30 minutos.

Colar para retirar las especias y guardar en un frasco o botella limpia.

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