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Pollo al Garam Masala

Este curry hindu es una de las mejores recetas que probe. Para 1/2 kilo de pollo 500 gramos de pollo cortado en cubos. Lo dejamos macerar una noche (en la heladera y tapado) con: un poco de sal, 2 dientes de ajo en laminas, un poco de jengibre fresco en laminas y 3 cucharaditas de garam masala (una mezcla de especies que yo compro ya hecha). Igualmente hay muchas recetas en internet si no lo conseguís o preferís hacerlo. Dorar el pollo en tandas con un poco de aceite. Mejor hacerlo en tandas así el pollo queda mas dorado y no queda como hervido. Lo vamos sacando y en esa misma olla ponemos a rehogar 2 cebollas y 3 ajos picados. Agregamos un a cucharada de jengibre picado, 1 lata de tomate natural y el pollo. Cocinamos un poco y agregamos 1 lata de leche de coco, 2 cucharadas de extracto de tomate y 3 cucharaditas de curry fuerte. También podemos agregar un poco de cúrcuma para darle mas color. Cocinamos 20 minutos.

Glühwein...vino caliente


Es muy común encontrar vino caliente en los mercados de navidad de Zürich. Es una linda tradición que nació en Alemania.

Para los días de frio no hay nada mejor que una taza de vino caliente, un vino especiado……..con mucho aroma y por supuesto el alcohol del vino. Hay varias versiones, esta es una de ellas:

Para hacerlo necesitas:

Un vino tinto de calidad aceptable (75 dl)
80 gramos de azúcar moreno
2 hojas de laurel
4 vainas de cardamomo
6 clavos de olor
2 estrellas de anís estrellado
2 ramas de canela
Una pizca de nuez moscada rallada
Piel de 1 limón
Piel de 1 naranja


Poner todas las especias en una olla, agregar el azúcar y calentar hasta que empiecen a salir los aromas. Mojar el fondo con un poco de vino, solo para cubrir el azúcar y calentar removiendo con una cuchara de madera hasta que se disuelva.

Incorporar el resto del vino tinto, mezclando bien. Calentar a media temperatura, sin que hierva. Cocinar a fuego medio bajo durante 30 minutos.

Colar para retirar las especias y guardar en un frasco o botella limpia.

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