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Pollo al Garam Masala

Este curry hindu es una de las mejores recetas que probe. Para 1/2 kilo de pollo 500 gramos de pollo cortado en cubos. Lo dejamos macerar una noche (en la heladera y tapado) con: un poco de sal, 2 dientes de ajo en laminas, un poco de jengibre fresco en laminas y 3 cucharaditas de garam masala (una mezcla de especies que yo compro ya hecha). Igualmente hay muchas recetas en internet si no lo conseguís o preferís hacerlo. Dorar el pollo en tandas con un poco de aceite. Mejor hacerlo en tandas así el pollo queda mas dorado y no queda como hervido. Lo vamos sacando y en esa misma olla ponemos a rehogar 2 cebollas y 3 ajos picados. Agregamos un a cucharada de jengibre picado, 1 lata de tomate natural y el pollo. Cocinamos un poco y agregamos 1 lata de leche de coco, 2 cucharadas de extracto de tomate y 3 cucharaditas de curry fuerte. También podemos agregar un poco de cúrcuma para darle mas color. Cocinamos 20 minutos.

Zürich, algo de sus especialidades


Si bien Zürich es una ciudad muy internacional, tiene algunos platos y especialidades típicas de la ciudad y otras que son de origen suizo y se pueden comer en cualquier rincón de la ciudad.

 

Birchermüesli: es una mezcla de cereales y fruta seca que usualmente se consume en el desayuno. Puede comerse sola pero es aconsejable acompanarla de leche, yogurt o leche soja. Generalmente Tuvo su origen en la parte alemana de Suiza, precisamente en Zurich. El doctor nuticionista Maximilian Bircher-Benner de Zurich fue quien lo invento y por eso lleva su nombre.

Zürcher Geschnetzelte: carne de vaca cortada en pequeños pedazos, hongos y crema. Esta condimentado con pimienta, pimentón dulce y jugo de limón. Muchas veces se acompaña con tagliatelle, arroz o puré de papas. Una variante más popular es servirlo con un cuarto de riñones.

Papas Rösti: es una especie de tortilla de papas que originalmente es del cantón de Berna.

Tirgell: son galletas con harina y miel y generalmente tienen impresas las atracciones turísticas de la ciudad. Aparentemente se originaron en la Mesopotamia y llegaron a la ciudad de Zürich durante el periodo de los antiguos romanos.


Muy populares son las salchichas a la parrilla (wurst). Se acompañan con papas hervidas, Rösti, crepes de papas o de Chnöpfli (pequeños ñoquis conocidos con el nombre alemán de spätzle).



Por la calle se puede comer una gran variedad de salchichas que ofrecen con un pan con levadura natural y  mostaza o sándwiches hechos con pan Bretzel.

El domingo se sirve un típico pan suizo llamado Zopf (trenza) hecho con harina blanca, huevos, leche, levadura y manteca.

Aunque la Fondue de queso no sea típicamente originaria de Zürich, se puede comer en cualquier lado.

El queso es uno de los ingredientes más comunes en cualquier casa suiza. En los supermercados hay una variedad increíble.

Otro plato típico suizo es la Raclette (queso fundido con papas y algo mas)


Entre los dulces, el chocolate es uno de los ingredientes fundamentales.

Frey es la marca número uno en el mercado suizo de los chocolates. Se vende en los supermercados Migros y Denner. Entre las otras marcas se encuentran: Lindt, Camille Bloch y Goldkenn.




Un típico dulce de Zurich es el Mandelfish a base de almendras y a forma de pez.

Entre las bebidas se destaca la cerveza y el vino blanco suizo (el Fendant)

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