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Pan rapido de avena y harina integral

Hoy les quiero compartir una receta rápida  para hacer un pancito de avena y harina integral. Espero que la disfruten.


1 taza de avena (hecha harina)
1 taza de harina integral
2 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
1 1/2 cucharada de miel
1 cucharada de aceite de oliva
1 taza de leche

Calentamos la leche, agregamos la miel y revolvemos hasta que se disuelva. Agregamos el aceite.
Mezclar todos los ingredientes secos. Agregamos los líquidos. Mezclamos bien y ponemos la mezcla en un molde tipo budinera con papel  manteca.
Horno precalentado a 230°. Cocinamos el pan 20 minutos.



Medialunas de manteca


Recetas de medialunas hay muchas y algunas llevan bastante tiempo porque se hacen con empaste. Después de tanto buscar encontré esta receta, que ya hice varias veces, y aunque necesita un tiempito salen bien y no llevan tanto trabajo.

Lo bueno es que se pueden freezar en bolsitas y cuando se necesitan se pueden descongelar a temperatura ambiente en 1 hora.

Ingredientes

500 gramos de Harina
175 gramos manteca pomada
1 huevo
125 cc de leche
100 gramos de azúcar
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de esencia de vainilla
Ralladura de un limón
25 gramos de levadura fresca

Pincelado: huevo batido

Almíbar: ½ vaso de agua hirviendo con 2 cucharadas de azúcar

Preparación

En un recipiente desmenuzar la levadura con ½ taza de agua tibia, con una taza de harina y una cucharadita de azúcar. Dejar un ratito.

En otro recipiente mezclar la manteca pomada, el azúcar, la sal, el huevo, la esencia de vainilla y la ralladura.

Luego incorporar la leche tibia, la levadura disuelta y mezclar con la mano. Incorporar la harina y comenzar a amasar hasta que quede una masa lisa. Dejar descansar la masa en un recipiente tapado con un trapo. La masa esta lista para estirar cuando se mete el dedo en la masa y no vuelve, queda el huequito.

Estirar la masa en forma rectangular de ½ cm de espesor. Cortar al medio y hacer triángulos parejos. Enrollar cada triangulo desde el lado más ancho hasta la punta del triángulo. Ir tirando de la punta del triángulo. Colocar las medialunas en una placa, (enmantecada y enharinada) Pintarlas con huevo y dejarlas reposar hasta que dupliquen su volumen. Volver a pincelarlas con huevo batido.

Llevar a un horno moderado por 15/20 minutos. Retirarlas y pincelarlas con el almíbar.

Para el almíbar colocar el azúcar al agua hirviendo y disolverla. Dejar enfriar y pincelar las medialunas calientes.
Consejo: rellenar con jamón y queso y llevar al horno algunos minutos.



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