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Crema de hongos con pesto de castañas

En este tipo de cremas la cantidad puede variar dependiendo de como les guste la crema. Algunos prefieren una crema mas liquida y oros mas espesa.

Vamos a rehogar un poco de verdura en un poco de aceite y manteca: cebolla, ajo, puerro, apio y zanahoria. No hace falta cortarla en pedazos muy chicos porque después vamos a procesar todo. Agregamos sal, pimienta,

Hidratamos un poco de hongos secos y los agregamos. Agregamos también un poco de champiñones frescos cortados. Por ultimo cubrimos con agua. Cuando la verdura esta bastante tierna procesamos todo, agregamos un poco de queso rallado y crema de leche. Para lograr una textura mas fina, podemos colarla.



Para el pesto de castañas. Picamos bien las castañas, con un poco de ajo picado y cocinamos en una sartén con un poco de aceite. Fuera del fuego agregamos un poco de perejil picado.
Ideal acompañar la crema con un poco de croutons y ciboulette picada.


Cumpleaños 40

Hace poco organice un cumple de 40. Quiero compartir con ustedes un poco de lo que prepare, tanto la decoración como la comida. Mucho trabaja pero valió la pena.

TODO EMPEZO CON UN DESAYUNO: MEDIALUNAS DE MANTECA, ALFAJORCITOS DE MAICENA Y CUPCAKES DE NARANJA Y AMAPOLA Y DE YANAHORIA:


                                       CARTEL CON EL NUMERO 40 FORMADO CON FOTOS EN BLANCO Y NEGRO



                                            POMPONES Y ROSETAS DE PAPEL



 
 
LAS TORTAS

 
 
LOS POSTRES: Panna Cotta, tiramisú, mousse de chocolate, crema de queso y amapola, tarta de limón
 
 
 
 
BUFFET
 
 
 
 
 
 
 
 
Gazpacho
Crema de remolacha y crema con ensalada de quinoa tricolor
 
 
 
 
CANAPES
atun
camarones
tapenade de aceitunas negras
roquefort y nueces
huevo
crema de morrones asados con pesto de rucula
 
 
FOCACCIA
 
PINCHOS DE MOZZARELLA, TOMATE Y ALBAHACA con pesto

                  PINCHOS DE LANGOSTINOS CON PALTA Y CEBOLLAS CARAMELIZADAS

                          GUACAMOLE CON CROCANTE DE PANCETA
                                                             SOPA PARAGUAYA
                                              CALALMARES EN ESCABECHE CON SALSA CRIOLLA
                                       VERDURITAS  CON MAYONESA CASERA
                                         BLINIS CON TARTAR DE SALMON AHUMADO
                                         HUMMUS
                                                          ENSALADA DE POROTOS
 
TAMBIEN PREPARE TOSTADITAS CON ANTIPASTOS
VERDURAS GRILLADAS
QUESO DE CABRA Y CEBOLLAS CARAMELIZADAS
INVOLTINI DE JAMON CRUDO Y CORAZONES DE ALCAUCILES
 
 
Y ALGO CALIENTE:
VIEIRAS CON PANCETA AL HORNO
DATILES Y CIRUELAS SECAS CON PANCETA

                                                    

Y NO LLEGUE A SACARLE FOTO A LAS EMPANADAS DE CARNE, HUMITA Y POLLO.
Y A LAS TARTELETITAS DE PUERRO Y DE RATATOUILLE DE BERENJENA Y TAMPOCO A LOS CHAMPIGNONES RELLENOS. TANTA PREPARACION Y PREOCUPACION QUE SE ME PASO....PARA LA PROXIMA.

Comentarios

  1. Todo realmente increible Paoletta, veo todas las cosas ricas, y esas decoraciones y me sigo sorprendiendo. Realmente felicitaciones amiga!

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